具体描述
For more than twenty years, Barefoot Contessa, the acclaimed specialty food store, has been cooking and baking extraordinary dishes for enthusiastic customers in the Hamptons. For many of those years, people have tried to get the exuberant owner, Ina Garten, to share the secrets of her store. Finally, the energy and style that make Barefoot Contessa such a special place are shown here, with dozens of recipes and more than 160 breathtaking photographs, in The Barefoot Contessa Cookbook .
Ina's most popular recipes use familiar ingredients, but they taste even better than you would expect. Her Pan-Fried Onion Dip is the real thing, with slowly car-amelized onions and fresh sour cream. Tomato soup is created from oven-roasted tomatoes and fresh basil to intensify the flavors. Meat loaf is as good as your grandmother's, but it's healthier because it's made with ground turkey and fresh herbs. The light and flaky Maple-Oatmeal Scones are baked with rolled oats, whole wheat, and real maple syrup. Now these and other famous Barefoot Contessa recipes can be prepared at home.
Ina says that before she owned a specialty food store she often spent a week making dinner for six friends. Her experience at Barefoot Contessa has given her hundreds of ideas for creating wonderful parties in a few hours. And they're all in this book. Crab Cakes with Rémoulade Sauce can be stored overnight in the refrigerator and sautéed just before the guests arrive. Cheddar Corn Chowder can be made days ahead, reheated, and served with a salad and bread for a delicious autumn lunch. The ingredients for Grilled Salmon Salad can all be prepared ahead and tossed together before serving. The batter for the Raspberry Corn Muffins can be mixed a day before and popped into the oven just before breakfast.
Ina Garten teaches us how to entertain with style, simplicity, and a relaxed sense of fun. There are notes throughout the book for giving cocktail parties, lunches, and dinner parties where everything is done before the guests arrive. And there are easy instructions for creating gorgeous party platters that don't even require you to cook!
With Ina Garten and The Barefoot Contessa Cookbook, you have the perfect recipe for hosting parties that are easy and fun for everyone--including the cook.
作者简介
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用户评价
在我看来，一本好的食谱书，不仅仅是要提供美味的菜肴，更要能够激发读者内心的烹饪热情。《赤脚女主人 cookbook》正是这样一本能点燃我厨房热情的书。Ina Garten 的烹饪方式，是一种对生活的热爱和对美食的追求的完美结合。她善于将简单的食材，通过巧妙的组合和精心的烹饪，变成一道道令人垂涎的佳肴。我尤其喜欢她在处理那些“派对必备”的食谱时的创意，总是能让普通的聚会变得更加特别。书中那些关于“零失败”的承诺，也给了我很大的信心去尝试。我曾经尝试过她书中关于烤鸡翅的食谱，那份香脆可口、风味浓郁的口感，让我成为了朋友聚会上的“明星”。这本书不仅仅是关于烹饪，更是一种生活方式的传递。它教会我，如何在忙碌的日子里，为自己和家人创造出那些值得回味的美好时刻。
评分我记得第一次拿到《赤脚女主人 cookbook》时的心情，就像是收到了一份珍贵的礼物。这本书的封面就散发着一种宁静而又诱人的气息，让我迫不及待地想一探究竟。翻开书页，我立刻被 ina 那些简洁而又充满智慧的文字所吸引。她没有使用那些华而不实的烹饪术语，而是用最接地气、最容易理解的方式，分享她的烹饪心得。我尤其欣赏她在处理家常菜时的那种“不将就”的态度。即使是最简单的番茄沙拉，她也能通过精心的搭配和调味，将其提升到一个新的高度。书中的食谱，大多取材于她自己的日常生活，充满了家庭的温馨和朋友聚会的乐趣。我曾经尝试过书中关于烤鸡的食谱，那份香气四溢、口感嫩滑的鸡肉，至今仍让我回味无穷。这本书不仅是关于如何烹饪，更是一种生活态度的展现。它教会我，如何在忙碌的生活中，为自己和家人创造出那些值得珍藏的美好时刻。每一次打开这本书，都仿佛能感受到 ina 那份对生活的热爱，以及她希望通过美食将这份爱传递给我们的真诚。
评分我一直认为，真正好的食谱，应该能够唤醒你内心深处的烹饪欲望，并且在实践中给予你足够的信心。《赤脚女主人 cookbook》无疑做到了这一点。这本书的魅力在于，它用一种近乎耳语的方式，传递着 ina 独特的烹饪哲学。她鼓励我们拥抱当季的新鲜食材，赋予它们最好的呈现方式。我发现，书中提供的食谱，即使是那些看起来有些“盛大”的宴客菜肴，也并没有我们想象中的那么难以企及。相反，ina 善于将复杂的步骤简化，用清晰明了的语言，指导我们一步步完成。我最爱的是她对于调味的精妙运用，总能在恰到好处的时机加入那一抹画龙点睛的香草或香料，让食物的层次感瞬间提升。每一次完成一道菜，我都会有一种小小的成就感，而家人和朋友们的赞不绝口，更是对我最大的鼓励。这本书让我认识到，烹饪并非遥不可及的艺术，而是一种可以融入日常生活，并且能够带来无限快乐的实践。它教会我，用最真诚的心去对待食材，用最耐心的态度去烹饪，最终收获的，是味蕾的满足和心灵的愉悦。
评分一本优秀的食谱书，应该能够让任何人，无论烹饪经验的深浅，都能在厨房里找到乐趣。《赤脚女主人 cookbook》无疑做到了这一点。Ina Garten 的烹饪方式，简洁、明了，并且充满了自信。她善于将那些看似复杂的菜肴，用最简单易懂的方式呈现出来，让烹饪变得轻松有趣。我尤其喜欢她在处理那些“经典中的经典”时的匠心独运，总能为熟悉的味道带来全新的生命力。书中那些关于“宴请宾客”的食谱，虽然听起来有些“高难度”，但 Ina 却总能将其变得触手可及。我曾经尝试过她书中关于烤羊排的食谱，那份鲜嫩多汁、香气四溢的口感，让我的家人和朋友们赞不绝口。这本书不仅仅是关于烹饪，更是一种生活态度的传递。它教会我，如何在日常的烹饪中，为自己和身边的人创造出那些充满惊喜和快乐的时刻。
评分我总是在寻找那些能够将厨房变成一个充满灵感和快乐的地方的食谱，而《赤脚女主人 cookbook》无疑是我的不二之选。Ina Garten 的烹饪哲学，就像她本人一样，散发着一种自信而又温暖的光芒。她善于发掘食材最本真的味道，并且用最简单、最直接的方式将其呈现出来。我尤其喜欢她对蔬菜的烹饪，那些看似普通的蔬菜，在她的手中却能焕发出令人难以置信的光彩。书中那些关于“简单却不失精致”的食谱，总是让我眼前一亮。我曾经尝试过她书中关于烤三文鱼的食谱，那份鲜嫩多汁、香气四溢的口感，让我对简单的烹饪方式有了全新的认识。这本书不仅仅是关于食谱，更是一种生活态度的传递。它教会我，如何在忙碌的生活中，为自己和家人创造出那些充满爱意的用餐时光。每一次翻阅这本书，都让我感受到 ina 那份对生活的热爱，以及她希望通过美食将这份爱传递给我们的真诚。
评分对于我这样一位热衷于家庭烹饪的爱好者来说，《赤脚女主人 cookbook》就像是我的烹饪圣经。Ina Garten 的风格，简洁、大气，又不失温馨。她总是能用最直接、最易懂的语言，分享她的烹饪智慧。我尤其欣赏她在处理那些经典菜肴时的创新，总能为熟悉的味道带来新的惊喜。书中那些关于“为宴请而生”的食谱，虽然听起来有些“高大上”，但 Ina 却总能将其变得触手可及。我曾经尝试过她书中关于烤牛肉的食谱，那份外焦里嫩、鲜美多汁的口感，让我的家人赞不绝口。这本书不仅仅是关于食物，更是一种生活态度的体现。它教会我，如何在日常的柴米油盐中，注入对生活的热爱，并且通过美食将这份爱传递给身边的人。每一次打开这本书，都让我充满烹饪的动力，并且收获满满的成就感。
评分我总是被那些能将简单食材变成非凡美味的食谱所吸引，而《赤脚女主人 cookbook》绝对是其中的佼佼者。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一扇窗户，让我们得以窥见 Ina Garten 如何在她舒适的厨房里，用她标志性的优雅和对美食的热情，创造出令人垂涎的作品。初次翻阅这本书时，我立刻被其清爽、直观的布局所吸引。没有华丽的辞藻，没有令人望而却步的复杂技巧，只有实实在在、充满智慧的烹饪建议，以及那些让你想要立刻冲进厨房一试身手的食谱。我尤其喜欢她对基本烹饪技巧的强调，比如如何完美地煎烤一块鸡肉，如何制作一份口感恰到好处的沙拉酱，这些看似寻常的技艺，在她手中却焕发出了全新的生命力。每一次尝试书中的食谱，都像是一次愉快的探索，结果总是超出我的预期。从简单的烤蔬菜到精心准备的晚餐主菜，每道菜都散发着一种“居家”的温暖和“高雅”的精致，仿佛 ina 本人就站在你身边，指导你完成每一个步骤。这不仅仅是关于食物，更是关于如何通过烹饪来表达爱意，如何让平凡的用餐时光变得更加特别。
评分当我第一次接触到《赤脚女主人 cookbook》时，我并没有抱太高的期待，毕竟我尝试过太多“名不副实”的食谱书。然而，这本书彻底颠覆了我之前的认知。ina Garten 的烹饪风格，就像她的名字一样，带着一种独特的、不造作的魅力。她擅长于发掘食材最纯粹的味道，并且通过巧妙的搭配和精简的烹饪手法，将其完美地呈现出来。我最喜欢的是她对烘焙食谱的处理，那些看起来简单却又口感绝佳的蛋糕和饼干，总是能轻易地征服我的味蕾。书中不仅仅是食谱，更像是ina 的生活哲学的一种体现。她鼓励我们享受烹饪的过程，不要害怕尝试，并且要相信自己的味觉判断。我曾经尝试过书中关于意面酱的食谱，那份浓郁而又充满层次感的味道，让我立刻爱上了这种简单的美味。这本书让我明白，真正的美味，往往藏匿于最朴素的食材和最真挚的心意之中。每一次尝试她书中的食谱，都是一次愉快的学习和享受，它让我的厨房充满了欢声笑语。
评分我一直认为，真正打动人心的食谱，往往是那些源于真实生活，并且充满情感的。而《赤脚女主人 cookbook》正是这样的存在。Ina Garten 的烹饪风格，就如她的名字一样，带着一种随性而又优雅的气质。她善于发掘食材最纯粹的味道，并且用最简单、最直接的方式将其呈现出来。我尤其欣赏她在处理那些“灵魂食物”时的用心，总能为平凡的日子注入温暖和慰藉。书中那些关于“家的味道”的食谱，总是让我回想起童年的美好时光。我曾经尝试过她书中关于番茄浓汤的食谱，那份浓郁、香甜的口感，让我仿佛回到了那个无忧无虑的年代。这本书不仅仅是关于食谱，更是一种生活态度的体现。它教会我，如何在忙碌的生活中，为自己和家人创造出那些能够触动心灵的美好回忆。
评分我一直对那种能够点亮厨房，并且充满生活气息的食谱书情有独钟，《赤脚女主人 cookbook》恰好满足了我的所有想象。ina Garten 的烹饪方式，就像她在书中展现的那样，是一种随性而又优雅的艺术。她似乎总能找到最简单的方法，将最普通的食材变成令人惊艳的美味。我尤其欣赏她对于香料和香草的运用，总能恰到好处地为菜肴增添独特的风味，而又不至于喧宾夺主。书中那些关于“从零开始”制作美食的食谱，让我重新认识到了烹饪的乐趣。我曾经尝试过她书中关于自制蛋黄酱的食谱，那份细腻、浓郁的口感，让我再也无法忍受市售的蛋黄酱。这本书不仅仅是关于烹饪，更是一种生活方式的引领。它教会我，如何在平凡的日子里，为自己和家人创造出那些触动人心的时刻。每一次打开这本书，都仿佛能感受到 ina 那份对生活的热情，以及她希望通过美食将这份爱传递给我们的真诚。
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