具体描述
一個有20多年自助旅行經驗，走過100多個城市的女子─陳念萱，這次她牽領我們紙上遊歷了她的香料之旅，此趟旅程，跨越歐亞邊界，從伊斯坦堡到慕尼黑途經薩爾斯堡繞過羅馬，走到了絲路另一端的歐洲，沿途滿足了鼻子的嗅覺與舌頭的味覺，再加上絲路交會處的色彩繽紛，多國文化的衝擊便在香料的作用下，蔓延開來……
而在回到家鄉後，廚房延續的是行萬里路後提供的刺激，對她來說，做菜是遊戲，是探險，是創造驚喜的過程，對受邀請的食客來說，跟著她，循著她的香料軌跡，彷彿就能經歷一次又一次精采的味蕾旅行。
其中，最讓人咋舌的莫過於是她的「一只鍋一雙筷」烹飪哲學，無論煮菜、燉湯、和麵、作鍋餅、作麵包，都能在這樣的簡單的廚具中搞定，讓人不禁驚呼：作菜原來是可以這樣簡單啊！
細端她的作菜哲學，隨性毫無章法，全憑感覺，卻能有自己的一套嗅覺規則可循，也因為這樣，每次她都可以作出不同的味道，所以吃她的菜，你一定要有個認知，這道你覺得好吃的菜，下次不一定會再一模一樣，但可以肯定的，還是會一樣美味，且她做出的每道菜都有其獨特的味道，可以是複雜又深沉的韻味，也可以層次強烈刺激感官的豐富味，更有些是能讓人體會明亮的暢快感……
洞悉她的香料烹飪關鍵，其實是在於一瓶瓶從她旅行各國所帶回來的香料，有土耳其伊斯坦堡、德國慕尼黑、印度新德里、中國等，當然也有她的異國友人作的道地風味醬料，如不丹的辣椒醬等，但除了這些制式包裝成罐的固定味道香料，她以直覺，融合對香料的獨特性體認，做成的世界上獨一無二的層層香料罐，可說是將香料用的最成功的經典之作。
因此在這本「我的香料之旅」裡，念萱除將帶我們透過五顏六色的香料，生動的人文畫面，透視香料魔法世界；更能在她一道道她的香料料理裡，看到了她與父母、婆婆、朋友，隔著空間傳遞著深厚的情感與源源不絕的創意；還能在她談論分享的香料電影裡，還能看到了香料所牽扯的戰爭與愛恨情仇。
就讓我們在她輕鬆適意的文字，觸動心弦的圖像與道道馨香的菜色裡，體會她步步旅遊足跡的感動，迎接每個精采的用餐時刻吧！
作者简介
陳念萱 (Alice N.H. Chen)
曾為中華日報、中國時報、中時晚報、美麗佳人雜誌、費加洛雜誌、人生雜誌及人間福報、吾愛吾家月刊、鳳凰衛視週刊特約撰述，蕃薯藤網站專欄作家以及愛女生雜誌企畫顧問兼專欄作家。現為大成報電影專欄、野葡萄文學雜誌愛玩二三事專欄作家，曾出任中華滋根協會秘書長，現任理事。
著有《愛麗絲的童年》、《愛麗絲的天使》、《愛麗絲流浪記》、《漫舞中的精靈淚繽紛》、《尋找上師》、《不丹，深呼吸》、《更年期更美麗》、《不丹的旅行與魔術師》、《不丹詩情》、《食色故事》、《流浪筆記》、《我愛說電影》等書，譯有《迎賓花絮》、《河經》、《毘濕奴之死》、《巧合是故意的》。
目录信息
读后感
如果世间只剩盐和味精，舌头都能淡出鸟来。 所以谢天谢地，祖先们早就受不了这么食之无味的东西，发掘了若干香料。 泰国菜如果没有香叶，他只是一堆素材。 印度菜没有没有咖喱，它只是牛肉加土豆。 云南菜没有柠檬，和汉族菜也分不出区别。 红烧肉若是没有茴香，江南人万万不会...
评分如果世间只剩盐和味精，舌头都能淡出鸟来。 所以谢天谢地，祖先们早就受不了这么食之无味的东西，发掘了若干香料。 泰国菜如果没有香叶，他只是一堆素材。 印度菜没有没有咖喱，它只是牛肉加土豆。 云南菜没有柠檬，和汉族菜也分不出区别。 红烧肉若是没有茴香，江南人万万不会...
评分如果世间只剩盐和味精，舌头都能淡出鸟来。 所以谢天谢地，祖先们早就受不了这么食之无味的东西，发掘了若干香料。 泰国菜如果没有香叶，他只是一堆素材。 印度菜没有没有咖喱，它只是牛肉加土豆。 云南菜没有柠檬，和汉族菜也分不出区别。 红烧肉若是没有茴香，江南人万万不会...
评分如果世间只剩盐和味精，舌头都能淡出鸟来。 所以谢天谢地，祖先们早就受不了这么食之无味的东西，发掘了若干香料。 泰国菜如果没有香叶，他只是一堆素材。 印度菜没有没有咖喱，它只是牛肉加土豆。 云南菜没有柠檬，和汉族菜也分不出区别。 红烧肉若是没有茴香，江南人万万不会...
评分如果世间只剩盐和味精，舌头都能淡出鸟来。 所以谢天谢地，祖先们早就受不了这么食之无味的东西，发掘了若干香料。 泰国菜如果没有香叶，他只是一堆素材。 印度菜没有没有咖喱，它只是牛肉加土豆。 云南菜没有柠檬，和汉族菜也分不出区别。 红烧肉若是没有茴香，江南人万万不会...
用户评价
我经常会问自己，到底是什么让平凡的食物变得如此令人难忘？《我的香料之旅》这本书，给了我一个非常令人信服的答案。它让我明白了，那些“画龙点睛”的味道，那些让一道菜肴瞬间“活”过来的秘密，往往就藏在那看似不起眼的香料之中。我特别欣赏作者在书中对香料的“个性”的刻画。他会形容某种香料的“热烈奔放”，就像辣椒一样，瞬间点燃你的味蕾；又会形容另一种香料的“内敛深沉”，就像肉桂，温和地散发出一种令人安心的甜美。这种拟人化的描写，让各种香料在我脑海中变得鲜活起来，仿佛它们都有自己的生命和故事。而且，书中对香料的“搭配”和“应用”的探讨，也让我受益匪浅。我开始尝试着去理解，为什么在某些菜肴中，某几种香料会产生奇妙的协同作用，让味道更加丰富和有层次。这本书，不仅仅是关于香料本身，更是一本关于如何用香料去“创造”美味，去“发现”生活乐趣的指南。
评分我得承认，《我的香料之旅》这本书，真的让我改变了不少看待世界的方式。我之前总是觉得，那些遥远的国度，那些异域的风情，离我太远。但自从读了这本书，我才发现，原来我们 everyday 的生活，其实早就被这些来自远方的香料，悄悄地“染”上了色彩。这本书最让我感动的地方，是它并没有高高在上地讲述多么宏大的历史，而是用一种非常贴近生活，甚至有点“絮絮叨叨”的语调，讲述着香料的故事。比如，书中可能会讲到，为什么我们家常菜里的酱油，里面会有一点点微妙的香料味，而这个味道，可能追溯起来，竟然和古代丝绸之路上的某种香料有关。这种“接地气”的讲述方式，让我觉得特别亲切，也更容易理解。而且，作者似乎特别擅长将那些晦涩的地理和历史知识，用一种非常有趣的方式融入其中。读这本书，不像是在“学习”，更像是在和一位博学的朋友聊天，听他娓娓道来，时不时地发出惊叹。
评分坦白说，《我的香料之旅》这本书，在我翻开之前，我脑海中关于“香料”的认知，可能还停留在超市里那些小小的玻璃瓶里。但从阅读的第一页开始，我才意识到，我错得有多离谱。作者笔下的香料，简直就是活生生的故事。我仿佛看到了印度南部湿热雨林中，辛辣的辣椒如何在阳光下晾晒，又如何被当地人揉碎，融入咖喱的浓郁汤汁中；我仿佛置身于摩洛哥的集市，空气中弥漫着孜然、香菜籽和姜黄的混合香气，商贩们热情地招呼，介绍着他们手中的宝贝。更令我惊叹的是，作者对每一种香料的背后历史和文化渊源都有着深入的挖掘。了解到丁香曾经是多么珍贵的奢侈品，甚至被用来作为货币，让我对这种小小的花蕾有了全新的认识。书中对香料在不同地域的烹饪传统中的作用的阐述，更是让我看到了食物的多元与包容。我开始反思，自己平时对食物的理解有多么狭隘，有多少隐藏的味道，有多少未曾体验的美味，都藏匿在这不起眼的香料之中。这本书，让我对“吃”这件事，有了更深层次的理解和尊重。
评分这本《我的香料之旅》光听名字就勾起了我无限的遐想。我一直对那些能为平凡生活增添奇妙风味的香料充满好奇，而这本书似乎正是带领我踏上一段探索之旅的绝佳向导。想象一下，在作者的笔下，那些来自世界各地的神秘香料，不仅仅是餐桌上的调味品，更是承载着历史、文化、甚至地域风土人情的宝藏。我期待书中能够详细介绍各种香料的来源，它们的生长环境，采集方式，以及最令人着迷的，它们是如何被不同文明所发现、运用和传承的。我想知道，一粒小小的胡椒，是如何从遥远的东方漂洋过海，改变了欧洲的烹饪史；一缕肉桂的香气，又承载了多少古老贸易路线的故事。我希望作者能够用生动细腻的笔触，描绘出香料的色彩、气味和质感，仿佛我能亲手触摸到它们，闻到它们浓郁的芬芳，甚至品尝到它们在舌尖绽放的独特滋味。这本书，对我来说，不仅仅是一次阅读，更是一次感官的盛宴，一次跨越时空的文化体验，一次对平凡生活中隐藏的非凡之美的深度挖掘。我迫不及待地想知道，这段“香料之旅”究竟会为我带来怎样的惊喜与启迪。
评分这本书的作者，绝对是个心思缜密、观察入微的人。《我的香料之旅》并非是简单的香料图鉴，它更像是一部关于风味和人情的小说。我被书中那些充满画面感的描写深深吸引。当我读到作者描述制作马萨拉茶时，丁香、豆蔻、肉桂等香料在热水中缓缓释放出温暖而辛辣的香气，再与牛奶和红茶融合，那场景仿佛就在我眼前，我甚至能闻到那诱人的香气，感受到一种被包裹在温暖中的舒适感。我特别喜欢书中关于香料与旅行的连接。作者不仅仅是介绍香料本身，更是通过香料，串联起了他在世界各地的所见所闻，所思所感。他如何在一个偏远的东南亚小村庄，意外发现了一种前所未见的姜科植物，以及它独特的清香；他如何在地中海的某个小镇，品尝到一道用当地特有的香草烹制的海鲜，那种鲜美至今让他回味无穷。这本书让我明白，香料不仅仅是食材，它们更是旅行的线索，是记忆的载体，是连接人与地方的情感纽带。
评分文笔简约 情真流畅 会买来 香料和做饭
评分不太适合猎奇的中年油腻男看。更喜欢把香料、战争、海盗、美食这几个题材来个杂烩。小清新难以吊起本胖的胃口。
评分好吧，就是比较个人化的一东西。。。。与我的阅读期待不相符，本来以为会有关于香料的专业知识啊，可是怎么看都只达到了调料的层次啊~就算图片还行也只能给两星
评分文笔简约 情真流畅 会买来 香料和做饭
评分scan了一下。。作者很有意思，作品没太大意思。。后面附录有些意思~~
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