罐頭製品(下)323例 (平裝) 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-24
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罐頭製品分上、下二冊齣版。
本書收集瞭罐頭製品共計323個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、
産品特點或質量標準為主,同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工
具書。內容包括四部分:一、畜肉罐頭:豬、牛、羊肉罐頭,其他畜肉罐頭,排骨、腿、蹄
罐頭,內髒、口條罐頭,肉糜罐頭;二、禽、蛋類罐頭:雞、鴨、鵝、鵪鶉肉罐頭,蛋類罐
頭;三、水産類罐頭:魚、蝦、蟹類罐頭,貝類罐頭,軟體貝類罐頭;四、其他類罐頭等。
可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員,以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。
可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員,以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。
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