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食品工藝學
☆☆☆☆☆
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周傢春 編 作者
化學工業齣版社
譯者
2003-1 出版日期
291 頁數
40.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502540821 圖書編碼

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發表於2024-09-30

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食品工藝學 在線電子書 著者簡介

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食品工藝學 在線電子書 圖書描述

本書介紹瞭食品保藏、食品加工和食品工業新技術三部分內容。在保藏部分加強瞭輻照保藏的內容，減少瞭罐藏的篇幅；在加工部分加強瞭乳製品部分；新技術部分收錄瞭較前沿的技術。本書文字簡練，以介紹原理為主，可以作為食品工程專業本科學生的參考教材和從事食品生産、科研人員的參考書。

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食品工藝學 在線電子書 讀後感

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