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液态奶
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简体网页||繁体网页
郭本恒 编 作者
中国轻工业出版社
译者
2004-1 出版日期
454 页数
66.00元 价格
丛书系列
9787502548230 图书编码

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发表于2024-08-20

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本书主要介绍液态奶的营养与产品分类，乳的热稳定性及影响因素，液态奶的杀菌技术、加工设备、加工中的高新技术，功能性乳制品，工厂设计及生产质量保证体系。本书理论和实用并重，力求反映现代液态奶加工技术的最新发展趋势与动态。

本书可供从事液态奶研究人员、生产技术人员、管理人员使用，亦可供高等院校相关专业师生使用。

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