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液態奶
☆☆☆☆☆
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郭本恒 編 作者
中國輕工業齣版社
譯者
2004-1 出版日期
454 頁數
66.00元 價格
叢書系列
9787502548230 圖書編碼

液態奶 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-09-12

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液態奶 在線電子書 著者簡介

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液態奶 在線電子書 圖書描述

本書主要介紹液態奶的營養與産品分類，乳的熱穩定性及影響因素，液態奶的殺菌技術、加工設備、加工中的高新技術，功能性乳製品，工廠設計及生産質量保證體係。本書理論和實用並重，力求反映現代液態奶加工技術的最新發展趨勢與動態。

本書可供從事液態奶研究人員、生産技術人員、管理人員使用，亦可供高等院校相關專業師生使用。

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