液態奶 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-09-12
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本書主要介紹液態奶的營養與産品分類,乳的熱穩定性及影響因素,液態奶的殺菌技術、加工設備、加工中的高新技術,功能性乳製品,工廠設計及生産質量保證體係。本書理論和實用並重,力求反映現代液態奶加工技術的最新發展趨勢與動態。
本書可供從事液態奶研究人員、生産技術人員、管理人員使用,亦可供高等院校相關專業師生使用。
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