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食品生物技术导论
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简体网页||繁体网页
罗云波 作者
中国农业大学出版社
译者
2002-8 出版日期
384 页数
34.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787810664431 图书编码

食品生物技术导论 在线电子书 图书标签: 生物技术  大学专业课  专业课补充  专业   

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发表于2024-12-29

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食品生物技术导论 在线电子书 图书描述

《食品生物技术导论》：本教材着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。本教材共分8章，分别阐述绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、酶工程与食品产业、蛋白质工程与食品产业、发酵工程与食品产业、食品生物工程下游技术以及现代生物技术与食品安全等内容。

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