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食品生物技術導論
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羅雲波 作者
中國農業大學齣版社
譯者
2002-8 出版日期
384 頁數
34.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787810664431 圖書編碼

食品生物技術導論 在線電子書 圖書標籤: 生物技術  大學專業課  專業課補充  專業   

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發表於2024-12-29

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食品生物技術導論 在線電子書 著者簡介

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食品生物技術導論 在線電子書 圖書描述

《食品生物技術導論》：本教材著重闡述食品生物技術的基本理論和該領域國內外的最新研究進展，通過案例介紹生物技術在食品領域中的應用，力求體現食品學科的特點，在內容和形式上有所創新。本教材共分8章，分彆闡述緒論、基因工程與食品産業、細胞工程與食品産業、酶工程與食品産業、蛋白質工程與食品産業、發酵工程與食品産業、食品生物工程下遊技術以及現代生物技術與食品安全等內容。

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