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食品质量管理
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简体网页||繁体网页
作者
中国农业大学出版社
译者
2003-4 出版日期
286 页数
22.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787810665612 图书编码

食品质量管理 在线电子书 图书标签: 质量管理   

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发表于2024-11-28

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食品质量管理 在线电子书 图书描述

《食品质量管理》从我国食品质量管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，介绍了对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、保证体系、规范，重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范（GMP）、食品卫生标准操作规范（SSOP）、食品危害分析与关键点控制（HACCP）和ISO9000质量保证标准系列以及食品质量检验的技术和方法等。在阐明理论的同时还列举范例便于读者实际应用。《食品质量管理》还对食品质量管理的最新动态和热点问题作了适当的介绍。

食品质量管理是质量管理学学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和人身安全的特殊产品，因此，食品的安全质量、营养质量和感官质量理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。

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