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食品質量管理
☆☆☆☆☆
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作者
中國農業大學齣版社
譯者
2003-4 出版日期
286 頁數
22.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787810665612 圖書編碼

食品質量管理 在線電子書 圖書標籤: 質量管理   

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發表於2024-11-12

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食品質量管理 在線電子書 著者簡介

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食品質量管理 在線電子書 圖書描述

《食品質量管理》從我國食品質量管理的實際情況齣發，係統地闡述瞭食品質量管理的基本概念、理論和方法，介紹瞭對確保食品質量必不可少的法規、標準、組織、保證體係、規範，重點介紹瞭以保證食品安全質量為目的的食品良好操作規範（GMP）、食品衛生標準操作規範（SSOP）、食品危害分析與關鍵點控製（HACCP）和ISO9000質量保證標準係列以及食品質量檢驗的技術和方法等。在闡明理論的同時還列舉範例便於讀者實際應用。《食品質量管理》還對食品質量管理的最新動態和熱點問題作瞭適當的介紹。

食品質量管理是質量管理學學科在食品行業中的應用。食品是關係人體健康和人身安全的特殊産品，因此，食品的安全質量、營養質量和感官質量理所當然地受到人民群眾、企業、社會和政府的普遍關注和高度重視。

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