全国中等职业技术学校烹饪专业教材:本书内容按烹调方法编排,共分为9章,包括蒸、炖、扒、炸、灼、煎、卤、烤等十余类,精心选编了具有广泛代表性的粤菜200例。
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说句实在话,我买这本书主要是冲着它在宣传材料里提到的“颠覆性思维”来的。在如今这个教育理念日新月异的时代,大家都渴望能找到一把“万能钥匙”,能够轻松打开那些困扰我们已久的教学僵局。所以,当我看到这本书声称要提供一种全新的视角时,我抱着一种批判性的好奇心去审视它。遗憾的是,我发现所谓的“颠覆性”更多是一种市场营销的噱头。书中的核心思想,如果我没有理解错的话,似乎是鼓励教师进行更多的“反思性实践”。这个概念本身并不新鲜,它在教育界已经流行了几十年了。问题在于,这本书并没有提供任何实质性的工具或方法论,来帮助一个被日常琐事压得喘不过气来的教师,如何真正有效地进行那种深度的、结构性的“反思”。它只是反复强调“反思很重要”,就像不断提醒一个饥饿的人“吃饭很重要”一样,但没有递给他一块面包。我尤其在意的是,书中对技术赋能教学的讨论几乎是空白的,这对于一本声称面向当代读者的教育书籍来说,是一个巨大的疏漏。当下,无论我们是否喜欢,技术都已经在重塑学习环境,一个好的教育读物理应对此有所回应,提供一些审慎的思考或者前瞻性的建议。但这本书的内容,仿佛被时间冻结在了上个世纪末,与我们所处的数字时代格格不入,使得它的实用价值大打折扣。
评分阅读这本书的体验,与我阅读其他一些优秀的教育经典时那种“醍醐灌顶”的感觉,有着天壤之别。那些真正的好书,总能在不经意间,用一两句话击中你内心深处的困惑,让你恍然大悟,并立即想要改变某些做法。而这本《教学菜》,给我的感觉是“面面俱到,实则空洞”。它似乎试图涵盖教育的方方面面——从课程设计到学生管理,从教师素养到家校合作——但每一个议题都只是浅尝辄止,没有一处深入挖掘。我花了大量时间去阅读那些关于“评估体系改革”的章节,期待能看到作者对当前过度依赖分数评价体系的深刻批判,并提出切实可行的替代方案。结果,内容只是将现有的几种多元评估方法罗列了一遍,然后就以“鼓励教师灵活运用”收尾。这种缺乏批判精神和创新建议的总结,对于一个渴望看到教育变革的读者来说,无疑是一种挫败。读完全书后,我感觉我的知识库里并没有增加任何“新的弹药”,我依然需要回到我熟悉的那些老旧的、但至少经过实践检验过的资源中去寻找方向。如果说这本书有什么价值,或许就是让我更加坚信,真正的教育智慧,往往存在于那些未经雕琢的、充满泥土气息的教师经验分享中,而不是这些经过过度修饰的理论总结里。
评分这本书的文字风格,用一个词来形容就是“温吞水”。它没有激烈的辩论,没有令人拍案叫绝的洞察,也没有直击人心的情感共鸣。它更像是一杯温和的、不加糖的白开水,对解渴有作用,但品尝起来毫无乐趣可言。我在阅读过程中,发现作者的论证过程显得过于谨慎和冗余,仿佛害怕说错任何一句话,所以用大量的限定词和套话来包裹住自己的观点,结果就是核心的论点被稀释得非常淡薄。我特别想从这本书里找寻一些关于“如何处理课堂上的突发事件”的经验之谈,比如面对一个情绪失控的学生,或者一个群体性的抵触行为时,资深教师会如何凭借直觉和经验做出恰当反应。然而,书中提供的应对策略,全部是基于完美预设情境下的、教科书式的标准流程,缺乏对人类复杂情感互动和教育现场“模糊性”的承认和处理。这种过于理想化的叙事,让我这个身处一线的人读起来,不仅感觉不到任何帮助,反而产生了一种被“说教”的疏离感。这本书似乎更像是作者为自己构建的一个教育理想国,一个完美运行的教学系统,但遗憾的是,现实的教室从来都不是这样的。因此,它更像是一份理论宣言,而非一本可供操作的实践指南。
评分这本书的装帧设计倒是挺简洁大方的,米白色的封皮,配上那种略带手写感的字体,初看之下,给人一种沉静、有内涵的印象。我是在一个漫长的通勤时间里开始翻阅它的,希望能让这段枯燥的时间变得充实一些。一开始,我被作者的叙事节奏稍微吸引住了,语言组织得还算流畅,不像有些学术著作那样晦涩难懂,至少在表层面上是做到了易读。但是,读到中间部分,这种流畅感很快就变成了单调。情节的推进,或者说论点的展开,总是按照一种极其固定的“提出问题—分析问题—得出结论”的模式进行,缺乏必要的转折和变化,读久了难免感到疲乏。我期待的,或许是作者能用更具画面感的语言,描摹出一些生动的课堂瞬间,让我仿佛能身临其境地感受到教育现场的脉搏和温度。然而,书里提供的多是抽象的概念阐述,像是隔着一层毛玻璃在看世界。而且,书中对于一些关键术语的界定前后似乎存在微小的漂移,这在严谨的论述中是致命的缺陷。我得时不时停下来,回溯前文,试图理清作者此刻到底指的是A概念还是B概念,这极大地破坏了阅读的连贯性和沉浸感。更别提,有些章节的过渡处理得非常生硬,前一页还在讨论宏观的教育政策,下一页就跳到了微观的课堂管理技巧,两者之间的桥梁搭建得非常草率,让人感觉像是被强行拉扯着前行,体验并不算愉快。总体来说,它在“能不能读下去”上勉强及格,但在“能不能读进去、有没有留下深刻印象”这一点上,表现平平。
评分这本书,说实话,刚拿到手的时候,我还有点小小的期待,毕竟书名听起来挺有趣的,还以为能看到一些新颖的、不落俗套的教学方法或者案例分享。我翻开第一页,期望着能被作者的真知灼见所震撼,或者至少能找到一些能立即应用到我日常教学中的“干货”。然而,读着读着,我发现这更像是一本老生常谈的教科书的变种,里面充斥着各种理论框架的堆砌,每一个概念都似乎被掰碎了讲了一遍,但组合在一起,却显得异常的松散和缺乏重点。举个例子,书中用了好几页篇幅来阐述“学习动机”的重要性,引用了大量的心理学专著,最后得出的结论无非是“要激发学生的内在动力”。这个结论对于任何一个稍微接触过教育学的人来说,都是不言自明的。更让我感到困惑的是,书中的案例选择似乎脱离了当代教育的实际情况,那些被用作范例的教学场景,要么过于理想化,要么是已经被淘汰的陈旧模式。我试图从中寻找一些解决当前课堂上遇到的真实难题的线索,比如如何有效地应对信息爆炸带来的注意力分散问题,或者如何平衡标准化考试要求与个性化教学需求之间的矛盾,但这些关键的、具有现实意义的讨论,在这本书里几乎找不到深入的探讨。整体感觉像是作者将自己多年来阅读的教育文献进行了一次大杂烩式的整理,但缺乏一个强有力的、贯穿始终的个人思考和创新视角。读完后,我合上书页,心中留下的更多是“哦,原来是这样”的了然,而非“原来还可以这么做”的启发。这本书更适合作为教育学入门的基础背景阅读材料,而不是一本面向一线教师,旨在提供实用指导的参考书。
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