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食用菌贮藏保鲜新技术
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姚占芳 作者
中原农民出版社
译者
2002年01月 出版日期
187 页 页数
6.50 价格
平装
丛书系列
9787806414446 图书编码

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发表于2024-11-08

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食用菌贮藏保鲜新技术 在线电子书 图书描述

本书共10部分，分别是介绍了食用菌贮藏保鲜的基本知识，食用菌采后的生理生化变化，食用菌的采收、分级与保鲜质量评测，食用菌贮藏保鲜原理与方式，低温、气调和物理化学保鲜技术及食用菌包装和运输，并从市场经济和强化食用菌的商品性介绍了食用菌的质量检验和市场销售。 本书内容丰富，技术新颖，实用性强，通俗易懂。可供食用菌生产、贮藏保鲜、运输人员使用，也可供食用菌科研人员参考。

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