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功能性糖醇
☆☆☆☆☆
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鄭建仙 作者
化學工業齣版社
譯者
2005-4 出版日期
272 頁數
45.00元 價格
叢書系列
9787502567453 圖書編碼

功能性糖醇 在線電子書 圖書標籤: 香都   

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發表於2024-11-24

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功能性糖醇 在線電子書 用戶評價

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功能性糖醇 在線電子書 著者簡介

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功能性糖醇 在線電子書 圖書描述

全書共9章，係統闡述木糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、氫化澱粉水解物、異麥芽糖醇、低聚異麥芽糖醇等9種功能性糖醇的物化性質、代謝特性、生理功效、安全毒理學分析、生産技術、分析和應用技術。書中列舉瞭很多可直接參考的實用配方和關鍵參數，實用性強。

　　本書利用國際互聯網技術廣泛吸收國外最新的研究成果，對今後相當長時間功能性糖醇的發展都具有重要的指導價值。可供食品科學、糧油化工、生物化工、營養保健、醫藥衛生等領域科研、生産單位從業人員參考，對相關學科的院校師生也有重要的參考價值。

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功能性糖醇 在線電子書 讀後感

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