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食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用
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簡體網頁||繁體網頁
鬍國華 作者
化工齣版社
譯者
2005-6 出版日期
352 頁數
45.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502568863 圖書編碼

食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-23

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食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用 在線電子書 著者簡介

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食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用 在線電子書 圖書描述

本書是《食品添加劑應用叢書》中的一個分冊。全書共分兩篇十三章，詳細介紹瞭食品添加劑在果蔬糖製品和乾製品、醃製品、罐頭製品、果蔬汁飲料，硬糖和酥心糖、凝膠糖和膠基糖、乳脂糖和蛋白糖、無糖糖果和功能性糖果、其他類糖果、巧剋力中的應用，包括各種果蔬製品及糖果製品的生産原理、生産工藝，以及所使用的食品添加劑種類和用法用量。

　　本書可供從事食品生産、食品添加劑研發人員以及相關生産企業的工程技術人員參考使用，亦可作為高等院校相關專業師生的參考資料。

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