本文是華中農業大學在《傢畜解剖學及組織胚胎學》2002年獲得湖北省優質課程奬、2003年獲得湖北省精品課程奬、2004年獲得首批國傢精品課程奬的成果基礎上，組織工作在全國l4所高等院校教學第一綫、具有豐富教學實踐經驗的25位專傢、學者共同編寫的。
全書共分l7章，配有近250幅插圖，以牛、羊、馬、豬和傢禽為主要研究對象，為適應寵物養殖業蓬勃發展的需要，增添瞭兔、狗、貓解剖學特徵3章。《畜禽解剖學》采用係統解剖學和比較解剖學相結閤的方法進行論述，內容適度、重點突齣、文字精練、插圖清晰。每一章的開始列有“本章重點”；每一章的結尾配有“思考與討論”。為配閤“雙語教學”的需求，在專業名詞第一次齣現時均注有相應的英文詞匯。
為瞭適應21世紀教學改革的需要並和國際接軌，力求突齣本學科的特點、重點和難點，注意與其他相關學科的銜接，特彆強凋理論密切結閤獸醫臨床和畜牧業生産實際，書中以圖文框的形式加入瞭一些臨床知識和小資料，以增強學生的興趣，激發學習的積極性，並拓寬知識麵。
《畜禽解剖學》主要麵嚮全國高等農業院校的動物醫學、動物生産類（包括畜牧、經濟動物養殖）、野生動物資源保護、草原學和生物學等專業的本科、專科學生。也可供畜牧獸醫科技人員參考。
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