台球规则问答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:人民体育出版社

作者:付永康

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1999-1

价格:6.00元

装帧:

isbn号码:9787500916345

丛书系列:

图书标签:

• 台球
• 规则
• 问答
• 运动
• 体育
• 休闲
• 技巧
• 入门
• 教学
• 竞技

好的，以下是关于一本名为《环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂》的图书简介，该书内容与台球规则问答完全无关： 环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂 一本穿越五大洲的味蕾史诗，一次深入全球饮食文化的深度探索。 在这个信息爆炸的时代，我们常常将“美食”简化为一张张精致的摆盘照片，或是一串串高热量的标签。然而，真正的美食，是历史的沉淀，是地域的灵魂，是匠人精神的体现。 《环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂》并非一本单纯的食谱汇编，而是一部详尽的、充满人文关怀的美食人类学报告。它带领读者跳出日常的餐桌，登上飞往世界各个角落的航班，以最敏锐的感官去捕捉那些隐藏在烟火气与华丽盛宴背后的故事与技艺。 全书共分为五大部分，对应五大洲的主要美食版图，力求描绘出一幅立体而生动的全球饮食图景。 第一章：亚洲的烟火与哲学——风土的极致表达 亚洲，这片拥有最古老文明的土地，其饮食哲学深深植根于平衡、季节更替与地域资源。本章首先聚焦于东南亚的酸辣平衡。我们不会止步于介绍越南河粉（Pho）或泰国冬阴功汤的配方，而是深入探究其背后的草本药用价值，以及殖民历史对当地风味的影响。例如，探究法式面包在越南街头如何被重新诠释，成为“班米（Bánh Mì）”这一国民三明治的基石。 随后，我们将目光投向东亚的“味觉侘寂”。在中国，本书避开常见的宫保鸡丁或麻婆豆腐的普及介绍，转而深入川渝地区的“老火慢炖”艺术，以及粤菜中对“清、鲜、嫩、滑”近乎苛刻的追求。我们将详细剖析粤式点心制作中对手工技巧的极致要求，比如酥皮的层次划分和馅料的调味比例，这些细节决定了一颗虾饺是“合格”还是“惊艳”。在日本，我们不谈寿司的等级，而是花费大量篇幅解读“出汁（Dashi）”的奥秘——那一碗清澈高汤如何通过昆布和鲣鱼的简单组合，构建起整个日本料理的味觉基础，这是一种对原材料本身尊重的哲学体现。 第二章：欧洲的传承与创新——从面包坊到分子厨房 欧洲的饮食文化是历史、宗教与王室权力的复杂交织。本章试图揭示欧洲美食如何在坚持传统的同时，不断进行科学的实验与革新。 地中海的阳光与海洋： 意大利和希腊的饮食被誉为“健康范本”。我们深入研究橄榄油在不同地域的风味差异——从克里特岛的辛辣到托斯卡纳的果香。重点剖析地中海饮食中“慢食（Slow Food）”运动的兴起及其对全球可持续农业的影响。 法兰西的严谨与浪漫： 巴黎的经典烹饪理论被视为西餐的“圣经”，但本书更关注其“地方性”。我们对比波尔多葡萄酒产区对牛肉的搭配哲学，与勃艮第对黑皮诺（Pinot Noir）的执着。此外，本章还会系统介绍二十世纪末兴起的“新派烹饪（Nouvelle Cuisine）”及其对摆盘美学和食材新鲜度的颠覆性影响，并追溯现代分子美食学如何从科学实验室走向高端餐桌，探讨其对食材质地重塑的深层意义。 第三章：美洲大陆的熔炉效应——新旧世界的碰撞与融合 美洲大陆的美食是移民历史的活生生见证。这里的食物讲述着被迫迁徙、渴望新生和文化融合的故事。 北美洲的效率与多元： 美国美食的魅力在于其惊人的“融合性”。我们分析德州烧烤（BBQ）中德式烟熏技术与南方奴隶烹饪传统的结合，如何演变出独特的烟熏流派（如德州的干腌与卡罗莱纳的醋汁）。同时，本书将关注城市化进程中“快餐文化”的兴起，以及当前新兴的“农场到餐桌（Farm-to-Table）”运动，如何反思这种效率至上的饮食模式。 拉丁美洲的土地馈赠： 墨西哥的玉米文化被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，本书将从玛雅文明对可可的崇拜讲起，分析不同种类玉米如何通过碱化处理（Nixtamalization）转化为制作玉米饼的生命之源。在南美洲，秘鲁的“酸橘汁腌鱼（Ceviche）”不仅是海鲜的简单处理，更是一种运用柑橘酸度对蛋白质进行“烹饪”的精妙化学过程，本章将详细解读其与当地土豆、辣椒等本土食材的共生关系。 第四章：非洲的野性与韧性——大地的馈赠与生存的智慧 非洲大陆的饮食往往因信息获取难度而被世界美食地图所忽略。本书致力于弥补这一空白，展现非洲人民与土地的深刻联结。 我们首先聚焦于北非的香料之路。摩洛哥的塔吉锅（Tagine）不仅是烹饪器具，更是一种独特的慢炖生态系统。本章将解构塔吉锅中使用的复杂香料混合物（如拉斯汗努，Ras el hanout），探究其在沙漠贸易中的流通轨迹。 随后，我们深入撒哈拉以南的谷物文化。从西非的“福福（Fufu）”到东非的“乌咖丽（Ugali）”，这些以木薯、山药或玉米为主的淀粉类食物，是如何在有限的资源下支撑起庞大的人口。我们还将考察南非开普敦地区“布尔香肠（Boerewors）”的制作工艺，这其中蕴含着荷兰殖民者与本土狩猎文化的深刻融合。 第五章：大洋洲与极地的边缘风味——极限环境下的味觉探索 本章探讨了在海洋或极端寒冷气候下，人类如何发展出独特且富有韧性的饮食文化。 在大洋洲，新西兰毛利人的“杭吉（Hāngi）”烹饪法——利用地热蒸烤食物，展现了对自然能源的巧妙利用。澳大利亚的“丛林食物（Bush Tucker）”部分，则揭示了原住民利用本土植物和动物资源的古老智慧，这些食材往往对外部世界而言是完全陌生的。 在南极和北极地区，我们关注因纽特人对“生食”文化的坚守，以及这种饮食结构如何适应极端低温环境下的营养需求。这些看似原始的饮食方式，实则是人类适应环境的最高体现。 《环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂》是一本邀请函，邀请所有热爱生活、渴望了解世界文化深层脉络的读者，拿起筷子，用舌尖丈量地球。它超越了食谱的范畴，深入到历史、地理、人类学和化学的交叉领域，旨在回答一个终极问题：我们吃什么，如何吃，塑造了我们是谁。 无论您是经验丰富的旅行家，还是渴望拓宽视野的美食爱好者，这本书都将成为您探索世界风味地图的最佳指南。

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这本书的排版和索引设计是其一大亮点，极大地提高了查阅效率。作为一本参考工具书，能够快速定位到自己需要的知识点至关重要。我特别欣赏它在涉及复杂术语时，会立即在旁边用小字附上最简洁的定义，避免了读者在阅读过程中因不理解某个专业词汇而中断思路。例如，关于“击打顺序”的规则，它不仅用文字说明了优先顺序，还配有流程图，清晰地展示了多个球同时发生接触时，裁判应如何按步骤判断。对于我这种需要频繁查阅特定条款的业余爱好者来说，这种“即时释义”和“可视化辅助”的设计，使得学习和回顾变得异常高效。我甚至把这本书放在球包里，比赛间隙可以迅速翻到某一页，确认一个有争议的判罚，这比对着手机上的电子版要方便快捷得多。它真正做到了“工具书”的实用价值。

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这本书对于我这种追求技术精进的进阶球手来说，简直是一本“战术宝典”。它没有停留在基础规则的层面，而是深入挖掘了规则背后的逻辑，并将其与实战策略紧密结合起来。比如，书中有一部分专门探讨了“安全球”的艺术，它不只是告诉你如何防守，而是从规则允许的范围内，最大化地利用规则的模糊地带或特定条款来限制对手的下一杆。我曾经对一些“擦边”或“碰边”后球的处理感到困惑，这本书通过详尽的图形分析，清晰地展示了在不同击打角度下，球体的滚动路径如何受到规则判罚的影响。这种对细节的把控，让我在实战中不再是单纯依赖手感，而是能有意识地将规则融入到我的出杆规划中。它帮助我理解了，高水平的台球竞技，本质上就是一场在规则框架下进行的、关于空间控制和概率博弈的战争。

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读完这本“规则问答”，我最大的感受是，它极大地提升了我对台球这项运动的“敬畏心”。过去总觉得台球就是一种休闲娱乐，但深入了解规则后，才发现其中蕴含了大量的专业知识和严谨的竞技精神。书中对“违例”的阐述尤为深刻，比如那些看似不经意的动作，如“搭杆”、“蹭球”在不同情况下的判定标准，以及“打洁净”的精确定义，都体现了这项运动对公平和技巧的极致追求。作者在解释这些复杂规则时，大量引用了实际比赛中的场景作为反例和正例进行对比，这种沉浸式的学习方式，比单纯背诵条文有效得多。我尤其喜欢它对“球权转换”和“罚分计算”的梳理，在面对多重犯规叠加时，这本书提供了一个清晰的逻辑链条，让我在组织战术时，能够更好地预判对手可能采取的行动和自己需要规避的陷阱。它不仅仅是一本规则书，更像是一本关于“如何正确参与竞技”的哲学指导手册。

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我发现这本书的语言风格非常讨人喜欢，它没有那种官方文件般的生硬感，反而是带着一种资深教练的口吻在娓娓道来。每一个问题都像是在一个私教课上被提问，然后作者会非常耐心地从最基本的原理开始讲解，层层递进。对于那些关于“裁判判罚依据”的讨论，书里提供了非常人性化的解释，说明了为什么某些规则需要这样制定，而不是仅仅告知“你应该怎么做”。这种对规则“为什么存在”的探讨，极大地增强了我的认同感和理解深度。比如，关于“球出界”的定义，书里细致地分析了球体在空中停滞和落地的不同判定标准，这在一些非正式的比赛中常常被忽略，但这本书强调了即使是休闲娱乐，也应该遵循最严谨的标准。这让我在和朋友们打球时，也能更好地扮演一个“公正的第三方”角色，提升了整个局面的专业度。

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这本关于台球规则的书简直是为我这种“新手中的新手”量身定做的。我之前打球，基本就是看着别人怎么做，自己瞎摸索，很多时候连犯规了都不知道，更别提那些复杂的杆法和角度计算了。这本书的结构非常清晰，它不是那种枯燥的规则大全，而是通过问答的形式，把那些让人头疼的条款拆解得非常易懂。比如，关于击打目标球的顺序、出杆时的身体姿态要求，以及最关键的“打洁净”的判断标准，书里都有非常详细的图示和案例分析。特别是它对不同台球类型，比如斯诺克和美式八球在规则上的细微差异的讲解，让我豁然开朗。我记得有一次和朋友打球，就因为一个擦边球的判罚争论了半天，看了这本书之后，我不仅明白了正确的判罚依据，还能清晰地向朋友解释清楚，瞬间感觉自己的“台球智商”都提高了好几个档次。这本书的价值在于，它把冰冷严肃的规则，转化成了可以指导实践的实用工具，让我在球桌上变得更加自信和从容。

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