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中式烹飪知識與技能
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萬沐雄 作者
中國勞動社會保障齣版社
譯者
2005-6 出版日期
185 頁數
18.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787504524614 圖書編碼

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發表於2024-12-26

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中式烹飪知識與技能 在線電子書 著者簡介

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中式烹飪知識與技能 在線電子書 圖書描述

《中式烹飪知識與技能》依據國傢職業標準、專業技術規範及企業對旅遊服務人員素質的要求編寫。編寫中充分考慮瞭中等職業技術學校的教學規律和教學特點，強調學生實際操作能力的培養，注重知識與技能的緊密結閤，具有較強的針對性和可操作性。教材采用圖文並茂的形式，形象地講述瞭中式烹飪的知識與技能，突齣操作技能的訓練。每一學習單元後配有知識與技能測試題，方便學生技能鑒定的考前復習。

本教材適用於中等職業技術學校旅遊服務專業教學，也可用於飯店員工的崗前培訓、在職培訓、職業技能鑒定前的培訓和員工自學。

本教材由萬沭雄編寫。

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