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宫廷菜制作工艺
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赵子余 作者
中国劳动社会保障出版社
译者
2005-6 出版日期
82 页数
11.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787504547897 图书编码

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发表于2024-11-25

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宫廷菜制作工艺 在线电子书 图书描述

本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。全书共分五章，分别为：宫廷菜概述、满汉全席、宫廷菜的烹调特色、宫廷菜的制作、宫廷菜的筵席设计。

　　本书也可用于高级技术人才培训。

　　本书由赵子余、李凤燕、李青山、王中学、徐延文、吴玉中、李云霞、王一媛编写，赵子余主编；本书由李纲审稿。

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