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宮廷菜製作工藝
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趙子餘 作者
中國勞動社會保障齣版社
譯者
2005-6 出版日期
82 頁數
11.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787504547897 圖書編碼

宮廷菜製作工藝 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-08

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宮廷菜製作工藝 在線電子書 著者簡介

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宮廷菜製作工藝 在線電子書 圖書描述

本書為全國高等職業技術院校烹飪類專業教材，供各類高職院校、技師學院、高級技校相關專業使用。全書共分五章，分彆為：宮廷菜概述、滿漢全席、宮廷菜的烹調特色、宮廷菜的製作、宮廷菜的筵席設計。

　　本書也可用於高級技術人纔培訓。

　　本書由趙子餘、李鳳燕、李青山、王中學、徐延文、吳玉中、李雲霞、王一媛編寫，趙子餘主編；本書由李綱審稿。

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