宮廷菜製作工藝 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-22
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本書為全國高等職業技術院校烹飪類專業教材,供各類高職院校、技師學院、高級技校相關專業使用。全書共分五章,分彆為:宮廷菜概述、滿漢全席、宮廷菜的烹調特色、宮廷菜的製作、宮廷菜的筵席設計。
本書也可用於高級技術人纔培訓。
本書由趙子餘、李鳳燕、李青山、王中學、徐延文、吳玉中、李雲霞、王一媛編寫,趙子餘主編;本書由李綱審稿。
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