本书为国家级职业教育培训规划教材，由劳动保障部培训就业司推荐，适用于高职高专酒店管理专业，同时可供从事酒吧服务、中西餐和宴会服务工作的相关人员参考，也可作为职业培训教材。主要内容包括：茶饮料服务、餐酒及烈酒服务、鸡尾酒服务、鸡尾酒调制和创新、水果拼盘和鸡尾酒装饰等。
该教材由傅广海主编，唐俊明副主编，谢世川、蒋海燕、黎万国、周媛媛、田彤、付迎参编；由杨真主审。
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