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食品添加剂在粮油制品中的应用
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简体网页||繁体网页
胡国华 作者
化学工业出版社
译者
2005-8 出版日期
281 页数
38.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502569112 图书编码

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发表于2024-10-05

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食品添加剂在粮油制品中的应用 在线电子书 图书描述

本书主要介绍了食品添加剂在粮油制品中的应用方法及应用实例。全书共分七章，分别介绍了粮油制品发展的趋势与食品添加剂之间的关系、食品添加剂在面粉及面制品中的应用、食品添加剂在焙烤食品中的应用、食品添加剂在稻米及稻米制品中的应用、食品添加剂在杂粮制品中的应用、食品添加剂在植物油脂加工及其制品中的应用、膳食纤维添加剂及其在粮油食品中的应用。

　　本书内容全面，切合实际，有较强的指导作用和参考价值。

　　本书可作为粮油行业从业人员的参考用书，也可用作食品行业技术人员、新产品研发人员的参考资料。

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