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食品添加劑在糧油製品中的應用
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鬍國華 作者
化學工業齣版社
譯者
2005-8 出版日期
281 頁數
38.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502569112 圖書編碼

食品添加劑在糧油製品中的應用 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-07-06

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食品添加劑在糧油製品中的應用 在線電子書 著者簡介

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食品添加劑在糧油製品中的應用 在線電子書 圖書描述

本書主要介紹瞭食品添加劑在糧油製品中的應用方法及應用實例。全書共分七章，分彆介紹瞭糧油製品發展的趨勢與食品添加劑之間的關係、食品添加劑在麵粉及麵製品中的應用、食品添加劑在焙烤食品中的應用、食品添加劑在稻米及稻米製品中的應用、食品添加劑在雜糧製品中的應用、食品添加劑在植物油脂加工及其製品中的應用、膳食縴維添加劑及其在糧油食品中的應用。

　　本書內容全麵，切閤實際，有較強的指導作用和參考價值。

　　本書可作為糧油行業從業人員的參考用書，也可用作食品行業技術人員、新産品研發人員的參考資料。

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