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食品安全学

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钟耀广 作者
化学工业出版社
译者
2005-9 出版日期
216 页数
25.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502574925 图书编码

食品安全学 在线电子书 图书标签: 成都心理咨询,成都心理咨询师,成都心理医生,成都心理专家,成都   


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发表于2024-12-29


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食品安全学 在线电子书 图书描述

《食品安全学》从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十五章,分别介绍了食品的腐败变质、真菌毒素的污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响、动植物中的天然有毒物质、包装材料和容器的安全性、非热力杀菌食品的安全性、转基因食品的安全性、危害分析与关键控制点体系等,重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。

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