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园艺产品贮藏与加工
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简体网页||繁体网页
赵晨霞 作者
译者
2005-8 出版日期
308 页数
32.00元 价格
丛书系列
9787109099364 图书编码

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发表于2024-11-29

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园艺产品贮藏与加工 在线电子书 图书描述

赵晨霞主编的《园艺产品贮藏与加工(园艺食品类专业用)》是园艺类专业必修课程。全书包括园艺产品贮藏基础知识、园艺产品商品化处理及运输、园艺产品贮藏质量控制方式、园艺产品贮藏保鲜技术、园艺产品加工基础知识、园艺产品加工技术、国内外果蔬贮藏加工新技术、综合实训等内容。实验实训主要包括园艺产品呼吸强度、可溶性固形物、含酸量、维生素C的测定；贮藏环境中氧和二氧化碳含量的测定；园艺产品贮藏期常见病害识别；果蔬干制品、糖制品、罐制品、腌制品、最少处理加工等多项内容。

《园艺产品贮藏与加工(园艺食品类专业用)》构思独特，图文并茂，突出实训，可操作性强。园艺产品贮藏与加工采用流程图和文字叙述镶嵌，注重原料、工艺、产品质量标准等关键技术，并对加工中的问题提出相应的应对措施。本书适用于高等职业院校的师生。从事园艺产品贮藏加工的生产者、经营者及企业策划者。

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园艺产品贮藏与加工 在线电子书 读后感

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