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園藝産品貯藏與加工
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趙晨霞 作者
譯者
2005-8 出版日期
308 頁數
32.00元 價格
叢書系列
9787109099364 圖書編碼

園藝産品貯藏與加工 在線電子書 圖書標籤: 崩潰   

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發表於2024-11-08

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園藝産品貯藏與加工 在線電子書 用戶評價

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園藝産品貯藏與加工 在線電子書 著者簡介

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園藝産品貯藏與加工 在線電子書 圖書描述

趙晨霞主編的《園藝産品貯藏與加工(園藝食品類專業用)》是園藝類專業必修課程。全書包括園藝産品貯藏基礎知識、園藝産品商品化處理及運輸、園藝産品貯藏質量控製方式、園藝産品貯藏保鮮技術、園藝産品加工基礎知識、園藝産品加工技術、國內外果蔬貯藏加工新技術、綜閤實訓等內容。實驗實訓主要包括園藝産品呼吸強度、可溶性固形物、含酸量、維生素C的測定；貯藏環境中氧和二氧化碳含量的測定；園藝産品貯藏期常見病害識彆；果蔬乾製品、糖製品、罐製品、醃製品、最少處理加工等多項內容。

《園藝産品貯藏與加工(園藝食品類專業用)》構思獨特，圖文並茂，突齣實訓，可操作性強。園藝産品貯藏與加工采用流程圖和文字敘述鑲嵌，注重原料、工藝、産品質量標準等關鍵技術，並對加工中的問題提齣相應的應對措施。本書適用於高等職業院校的師生。從事園藝産品貯藏加工的生産者、經營者及企業策劃者。

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園藝産品貯藏與加工 在線電子書 讀後感

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