随着我国广大人民物质生活水平的不断提高，对食品的要求已从温饱转向口味和营养，犬肉恰恰符合了这两点要求。犬肉味道极为鲜美，有“犬肉滚三滚，神仙站不稳”一说，且犬肉营养丰富，是四季进补之佳品。
本书从我国近年来肉犬生产实践中的实际出发，依据国家和地方颁布的肉犬标准化生产的管理办法，参照肉犬标准化生产基地的实际生产模式，对如何进行养殖场的建设，如何进行饲养管理，如何选择种犬，如何做好肉犬卫生防疫与疫病防治，如何进行环境控制等进行了较为详细的叙述。
本书“无公害农产品标准化生产技术丛书”之一，本套丛书面向广大农民以及农业系统的管理和技术人员，以图文并茂的形式，详细介绍了无公害农产品的标准化生产技术，具有很强的实用性和可操作性。
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