国外饮食文化(2005版)附自考大纲 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:辽宁教育出版社

作者:李维冰

出品人:

页数:391 页

译者:

出版时间:2008年04月

价格:16.4

装帧:平装

isbn号码:9787538272642

丛书系列:

图书标签:

• 饮食文化
• 国外饮食
• 文化研究
• 自考
• 教材
• 2005
• 饮食习惯
• 风俗
• 历史
• 烹饪

《世界美食地图：舌尖上的文明史》 这是一本带您穿越时空，品味全球饮食文化独特魅力的旅行指南。本书以历史演进为主线，深入剖析不同地区、不同民族的饮食习惯、烹饪技艺、食材选择及其背后的文化、宗教、经济和社会渊源。 穿越历史的味蕾之旅： 您将从古老的东方文明开始，探索中国八大菜系的地域特色与文化内涵，从精美的宫廷宴席到朴实的农家小吃，品味历史的沉淀。随后，我们将目光投向亚洲其他地区，品尝日本料理的精致与禅意，领略韩国泡菜的酸辣与健康，感受东南亚香料的奔放与多元。 接着，您的味蕾将抵达欧洲大陆。在意大利，您将沉醉于地中海阳光下的橄榄油、番茄与奶酪，品味披萨与意面的醇厚；在法国，您将体验米其林星级餐厅的优雅与创新，感受葡萄酒与奶酪的绝妙搭配；在西班牙，您将拥抱热情洋溢的塔帕斯文化，体验海鲜饭的丰富层次；在英国，您将了解下午茶的仪式感，品味传统烤肉的质朴。 穿过大西洋，我们来到美洲。在墨西哥，您将感受玉米、辣椒与豆类组成的辛辣热情；在美国，您将探索从汉堡、热狗到融合菜肴的多元风格；在南美，您将发现安第斯山脉的土豆，亚马逊雨林的独特食材，以及阿根廷烤肉的豪迈。 最后，我们将踏足非洲大陆，探索北非的香料盛宴，撒哈拉的坚韧食材，以及撒哈拉以南非洲地区丰富多样的谷物、根茎类蔬菜和地域特色烹饪。 深入探究饮食背后的文化密码： 本书不仅仅是关于食物的味道，更是关于食物所承载的文明。您将了解到： 宗教与饮食禁忌： 为什么某些民族不吃猪肉？为什么印度教徒不食用牛肉？本书将揭示宗教信仰如何塑造了全球的饮食版图。 地理环境与食材演变： 高原的藜麦、沿海的鱼虾、沙漠的骆驼奶，地理环境如何决定了各地独具特色的食材？ 历史事件与饮食变迁： 大航海时代的新大陆作物如何改变了旧世界的饮食？殖民主义、贸易路线又对当地饮食产生了怎样的影响？ 社会阶层与饮食仪式： 从平民的日常餐食到贵族的盛宴，饮食如何反映社会结构与文化等级？ 节日庆典与食物象征： 饺子象征团圆，月饼代表思念，特定的节日食物又承载着怎样的祝福与寓意？ 健康观念与烹饪哲学： 从中医的食疗到西方的营养学，健康理念如何在不同文化中影响着烹饪方式和饮食结构？ 现代社会与饮食趋势： 全球化、快餐文化、素食主义、有机食品，现代社会又带来了哪些新的饮食挑战与机遇？ 丰富的内容，多元的视角： 《世界美食地图：舌尖上的文明史》为您呈现： 详实的地域美食介绍： 涵盖各大洲、主要国家和地区的代表性菜肴、特色食材、烹饪方法。 精选的历史文化故事： 通过生动的历史叙述，解释食物的起源、传播及其文化意义。 专题探讨： 针对咖啡、茶、巧克力、香料等重要食材的全球贸易与文化影响进行深入剖析。 图文并茂的呈现： 精美的图片将带您直观感受世界各地的美食魅力。 启发性的思考： 引导读者从食物出发，理解不同文化之间的联系与差异，拓展全球视野。 无论您是美食爱好者，历史探究者，还是渴望了解世界文化的朋友，本书都将为您打开一扇通往全球饮食文化宝库的大门，让您的每一次阅读都成为一次令人难忘的味蕾与心灵之旅。

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说实话，我买这本书，纯粹是被它的“2005版”这个时间戳所吸引。我一直对历史的变迁和事物的演进很感兴趣，而“2005年”这个时间节点，对于当今许多仍在发展和变化的饮食文化来说，本身就具有一定的研究价值。我想知道，在十多年前，国外的饮食文化是什么样的？相较于现在，又发生了哪些变化？这本书是否捕捉到了那个时代的某些独特性？比如，2005年时，一些新兴的饮食潮流是否已经开始显现，只是尚未普及？当时人们对于某些食物的认知和接受程度，与现在是否大相径庭？我希望这本书能提供一个“历史的快照”，让我能够对比参照，去思考饮食文化的演变规律，以及影响这些演变的社会、经济、科技等因素。它更像是一份历史文献，记录着过去，也为理解现在提供了一个参照系。

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这本书，我当初是抱着极大的期待买的，毕竟“国外饮食文化”这个主题本身就充满了诱惑力。我一直觉得，食物不仅仅是果腹之物，它更是承载着一个民族的历史、地理、信仰、社会结构，甚至是情感表达的载体。想象一下，在异国他乡，通过品尝当地的美食，就能瞬间拉近与那片土地的距离，仿佛能触摸到那些遥远的文化脉络。我尤其好奇书中会如何剖析那些看似寻常的饮食习惯背后，隐藏着怎样的深层含义。例如，不同文化对于“宴请”的定义有何差异？为什么有些民族对某些食材有着近乎宗教般的崇拜？又或者，是什么样的社会经济因素促成了某些饮食传统的形成与演变？我期待书中能够像剥洋葱一样，一层一层地揭示这些令人着迷的细节，让我能够更深入地理解那些与我们截然不同的生活方式。我希望它不仅仅是罗列菜谱，而是能够像一位饱学的向导，带领我穿越时空的隧道，去感受不同国度的味蕾记忆，去体会食物在人类文明发展中的独特地位。

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我买这本书，更多的是出于一种“看热闹”的心态。我一直是个对世界充满好奇的人，特别是那些与我日常生活截然不同的事物，总是能引起我极大的兴趣。国外饮食文化，在我看来，就像是一本本活生生的“生活百科全书”，记录着不同民族的风俗习惯，甚至是他们的幽默感和人生哲学。我期待书中能够描绘出各种奇特的食物，描述那些我从未听说过的烹饪方式，以及那些在餐桌上发生的有趣故事。我想知道，在遥远的国度，人们是如何庆祝节日、如何表达爱意，又是如何处理悲伤的，而这些，又能在他们的饮食习惯中找到怎样的影子。我希望这本书能给我带来一些惊喜，一些让我“哇！”出声的瞬间。它不需要多么严谨的学术理论，也不需要多么系统的梳理，我只希望它能像一个口无遮遮的旅人，给我讲述他在世界各地遇到的那些光怪陆离的美食故事，让我足不出户，也能游历四方，开阔眼界。

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坦白说，我选择这本书，很大程度上是因为我对“自考大纲”这个附加信息有所期待。作为一名边工作边学习的考生，我非常看重学习资料的实用性和针对性。我的设想是，这本书不仅能提供关于国外饮食文化的知识，更重要的是，它能帮助我清晰地梳理出考试的重点和难点，甚至提供一些备考的策略和方法。我希望能看到清晰的章节划分，每个章节后都附有相关的考点梳理，以及一些模拟题和解析，帮助我巩固所学。毕竟，自考不同于传统的课堂教学，更强调自主学习和自我管理，一本好的参考书，其指导作用至关重要。我希望它能够像一位经验丰富的老师，为我指明方向，让我少走弯路，高效地掌握这门学科的知识体系，最终顺利通过考试，拿到那张来之不易的毕业证书。我脑海中描绘的是一本既有深度又有广度，同时兼具指导性的学习工具书。

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当初购买这本书，实属偶然。我当时正在寻找一些关于跨文化交际的资料，而“饮食文化”恰恰是跨文化交际中一个非常重要的组成部分。我认为，了解一个国家或地区的饮食习惯，是理解其国民思维方式、价值观念以及社交礼仪的有效途径。我希望这本书能够深入探讨不同饮食文化之间的差异，以及这些差异可能在实际交流中引发的误解或冲突。比如，在餐桌上，哪些行为是被视为礼貌的，哪些又是禁忌？不同文化对时间观念在用餐中的体现有何不同？又或者，在商务宴请中，座位安排、敬酒顺序等等，这些看似微小的细节，是否蕴含着深刻的文化密码？我期待书中能够提供一些实用的指导，帮助我在与来自不同文化背景的人打交道时，更加得体和自信，避免不必要的尴尬，建立更良好的关系。

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