肾脏疾病膳食疗养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:汕头大学出版社

作者:万芳医院营养师

出品人:

页数:117

译者:

出版时间:2006-3

价格:19.80元

装帧:简裝本

isbn号码:9787810367561

丛书系列:

图书标签:

• 肾脏病
• 膳食疗法
• 饮食营养
• 肾脏健康
• 慢性肾病
• 食疗
• 健康饮食
• 肾脏疾病
• 营养膳食
• 医学科普

《肾脏健康与活力：一份全面的饮食指南》 本书特色： 这是一本专为希望通过科学饮食改善和维护肾脏健康的人们量身打造的实用指南。不同于市面上许多只关注疾病治疗的膳食建议，本书将重点放在“养”——即通过日常饮食的科学调整，积极提升肾脏功能，预防潜在问题，并为身体注入源源不断的活力。我们深入浅出地讲解肾脏在人体内的重要作用，并系统性地阐述饮食与肾脏健康之间的精密联系，让读者真正理解“吃对食物，养好肾”的奥秘。 本书内容概要： 第一部分：认识您的肾脏，了解饮食的力量 肾脏：身体的“净化器”与“调节阀” 肾脏的解剖结构与生理功能：为何肾脏如此重要？ 肾脏疾病的早期信号与常见误区：识别身体的求救信号。 饮食对肾脏健康的影响：不止于“过滤”，更关乎“滋养”。 开启健康饮食之旅：营养素的全面扫描 蛋白质：好坏之分，如何选择最适合肾脏的蛋白质？ 碳水化合物：能量的来源，警惕“隐形”的肾脏负担。 脂肪：好脂肪与坏脂肪，它们如何影响肾脏？ 维生素与矿物质：微量元素的宝库，以及过量摄入的风险。 水：生命之源，喝多少、怎么喝才能护肾？ 第二部分：精准饮食策略，守护肾脏健康 基础篇：日常饮食的“护肾”原则 低盐饮食： 告别钠的陷阱，学会辨别隐藏的盐分。 适量蛋白： 理解个体化蛋白需求，避免过载。 优质脂肪： 关注不饱和脂肪酸，远离反式脂肪。 控制磷和钾： 了解这些矿物质的“两面性”，聪明摄入。 充足水分： 科学饮水，助力肾脏排毒。 选择全谷物和膳食纤维： 促进肠道健康，间接减轻肾脏负担。 进阶篇：不同生活状态下的饮食调整 青少年与肾脏健康： 奠定健康基础，预防未来风险。 中年人的肾脏保养： 应对生活压力，维持肾脏活力。 老年人的肾脏呵护： 减缓衰老进程，提升生活品质。 运动人群的饮食补给： 如何在运动中保护肾脏？ 孕期与哺乳期女性的肾脏关怀： 兼顾母婴健康，科学饮食。 第三部分：厨房里的“护肾”智慧：食材选择与烹饪技巧 “护肾”食材图鉴： 推荐食材： 绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、低磷低钾水果（如苹果、蓝莓）、优质鱼类、禽肉、豆制品（适量）。 慎选食材： 高盐加工食品、加工肉类、部分高磷高钾的水果（如香蕉、橙子）、过量的红肉。 调味品选择： 香草、柠檬汁、醋等天然调味料的妙用。 健康烹饪法： 蒸、煮、炖、凉拌：最大程度保留食材营养，减少盐分摄入。 烤制技巧：如何健康地享受烤制美食？ 避免油炸与过度加工。 第四部分：个性化食谱与实践指南 一周营养均衡食谱（包含早餐、午餐、晚餐及加餐）： 提供14天（或更多）详细的食谱，包含食材清单、制作步骤和营养分析。 食谱设计兼顾口味与营养，易于家庭操作。 常见疑问解答： 关于特定食物的争议（如：豆浆、咖啡、茶、酒精）。 外出就餐的“护肾”策略。 如何应对口渴与食欲不振。 运动与饮食的协同作用： 如何通过运动提升肾脏功能。 运动前后的饮食建议。 生活方式的全面调整： 规律作息，充足睡眠。 压力管理与情绪调节。 定期体检的重要性。 本书价值： 《肾脏健康与活力：一份全面的饮食指南》不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的倡导。它 empowering 您掌握主动权，通过科学、美味的饮食，积极地呵护您的肾脏，让您的身体重获充沛活力，享受健康、高质量的生活。无论您是希望预防肾脏问题，还是希望在现有基础上改善肾脏健康，本书都将是您最可靠的伙伴。它将帮助您告别盲目，建立起一套真正属于自己的“护肾”饮食体系，让您的生活因健康而更加精彩。

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这本书的实用性简直超乎想象，它更像是一本“操作手册”而不是纯理论读物。我特别喜欢它关于“自制低盐调味料”和“外食风险评估”的那几章。在信息爆炸的时代，我们大部分时间都在外就餐或依赖成品食物，这本书却提供了一套完整的“避雷”指南。它教你如何识别餐馆菜单上的“隐形陷阱”，比如哪些看似清淡的菜品其实是用大量高钠高磷的加工原料制作的。此外，书中附带的各种速查表格和“一周膳食计划模板”，更是懒人福音。我不需要自己从头开始摸索，可以直接套用那些经过专业人士验证过的框架，然后根据自己的具体情况进行微调。这种即取即用的功能设计，极大地降低了执行难度，让复杂的饮食管理变得触手可及。

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这本书的叙事风格和情感基调处理得非常到位，既有科学的冷峻，又不失人文的关怀。它没有采用那种高高在上的专家口吻，反而像一位经验丰富、体贴入微的营养师在耳边细细叮嘱。书中穿插了一些“患者故事”和“厨房小贴士”，这些片段极大地拉近了阅读距离。比如，它没有直接告诉你“低钾食物有哪些”，而是通过描述一位患者如何巧妙地用焯水、浸泡等技巧，将原本高钾的蔬菜变成了餐桌上的美味，这比冰冷的列表实用一万倍。它深知慢性病患者在饮食调整中遇到的实际困难——食材的可获得性、烹饪的复杂程度、以及维持口味的重要性。这种将理论完美嫁接到日常生活场景中的能力，是很多专业书籍所欠缺的，它真正做到了“授人以渔”，让人们有勇气和方法去坚持下去。

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我对这本书的作者团队的严谨程度感到由衷的敬佩。这本书的内容深度绝对不是市面上那些肤浅的“健康指南”可以比拟的。它没有停留在笼统的“多吃蔬菜少吃盐”的层面，而是深入到了不同肾脏功能受损阶段，患者对蛋白质、磷、钾、钠的精确摄入量是如何波动的，甚至细致到了具体食物中微量元素的含量差异。我记得有一章专门讨论了“如何精准计算每日游离水摄入量”，那简直是一门精密的计算艺术，书中提供的计算公式和实际案例分析，让我这个外行也能大致理解其中的复杂性。更重要的是，书中引用的数据和研究背景都有清晰的出处标注，这无疑极大地增强了内容的权威性和可信度。读完后，我不再是盲目地遵循某个食谱，而是开始理解“为什么”要这么吃，这种由内而外建立起来的认知框架，才是真正有价值的收获。

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这本书的价值远超出了其作为一本“膳食指南”的定位，它更像是一部关于“如何与疾病共存”的积极心理学读本。在阅读过程中，我清晰地感受到作者团队试图传达的核心理念：饮食管理不是一种惩罚，而是一种积极的自我赋权过程。它教会我们如何通过对食物的选择来掌控自己的健康走向，而不是被疾病的阴影所笼罩。书中对营养补充剂的讨论也极为平衡和审慎，没有鼓吹任何“包治百病”的奇效产品，而是基于循证医学的视角，告诉读者何时需要补充、补充什么以及如何辨别真伪。这种坦诚和务实，给了处于焦虑中的患者极大的心理安慰。它不是在贩卖希望，而是在提供工具和知识，让人能够有尊严、有掌控感地面对长期的健康挑战。

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这本书的装帧和排版真是让人眼前一亮，拿到手里沉甸甸的，一看就知道是下了功夫的。封面设计简洁大气，那种淡雅的蓝色调，让人联想到清澈的溪流，也呼应了主题的某种宁静与希望。内页纸张的选择也特别考究，摸上去细腻光滑，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。更值得称赞的是，里面的图文排版简直是教科书级别的——那些复杂的医学概念，通过清晰的流程图、直观的表格以及高质量的插图展示出来，即便是像我这样初次接触这个领域的“小白”，也能迅速抓住重点。特别是关于营养素吸收和排泄的动态图示，生动形象，远胜于那些干巴巴的文字描述。细节之处更显专业水准，比如每章节的目录设计，逻辑性极强，能让你一眼就定位到自己最关心的那部分内容，阅读体验极为顺畅，简直是一次视觉和知识获取的享受。

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