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现代酶工程
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简体网页||繁体网页
梅乐和 作者
化学工业出版社发行部
译者
2011-1 出版日期
239 页数
28.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502580322 图书编码

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发表于2024-11-23

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现代酶工程 在线电子书 图书描述

本书在编排上结合酶工程的特点，力求反映近年来酶工程领域内涉及的新理论和新进展，系统地介绍了酶的分类和命名、酶的来源和生产、酶催化原理、酶催化反应动力学等酶工程基础知识，阐述了酶的固定化技术和应用、酶的化学修饰和生物改造的原理和应用、酶工程的新进展，着重介绍了核酶、抗体酶、模拟酶以及非水介质中的酶催化反应，最后介绍了酶工程的应用。

　　本书可作为高等院校生物工程、发酵工程、食品科学和工程、生命科学、生物技术、制药工程等专业的教材使用，也可作为与生物工程有关的科研、设计和工厂的工程技术人员参考用书。

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