現代酶工程 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-09-09
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本書在編排上結閤酶工程的特點,力求反映近年來酶工程領域內涉及的新理論和新進展,係統地介紹瞭酶的分類和命名、酶的來源和生産、酶催化原理、酶催化反應動力學等酶工程基礎知識,闡述瞭酶的固定化技術和應用、酶的化學修飾和生物改造的原理和應用、酶工程的新進展,著重介紹瞭核酶、抗體酶、模擬酶以及非水介質中的酶催化反應,最後介紹瞭酶工程的應用。
本書可作為高等院校生物工程、發酵工程、食品科學和工程、生命科學、生物技術、製藥工程等專業的教材使用,也可作為與生物工程有關的科研、設計和工廠的工程技術人員參考用書。
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