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現代酶工程
☆☆☆☆☆
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梅樂和 作者
化學工業齣版社發行部
譯者
2011-1 出版日期
239 頁數
28.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502580322 圖書編碼

現代酶工程 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-08

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現代酶工程 在線電子書 用戶評價

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現代酶工程 在線電子書 著者簡介

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現代酶工程 在線電子書 圖書描述

本書在編排上結閤酶工程的特點，力求反映近年來酶工程領域內涉及的新理論和新進展，係統地介紹瞭酶的分類和命名、酶的來源和生産、酶催化原理、酶催化反應動力學等酶工程基礎知識，闡述瞭酶的固定化技術和應用、酶的化學修飾和生物改造的原理和應用、酶工程的新進展，著重介紹瞭核酶、抗體酶、模擬酶以及非水介質中的酶催化反應，最後介紹瞭酶工程的應用。

　　本書可作為高等院校生物工程、發酵工程、食品科學和工程、生命科學、生物技術、製藥工程等專業的教材使用，也可作為與生物工程有關的科研、設計和工廠的工程技術人員參考用書。

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