汤菜美食图谱 (平装) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:第1版 (2002年1月1日)

作者:何世芳编

出品人:

页数:117 页

译者:

出版时间:2002年1月1日

价格:22.0

装帧:平装

isbn号码:9787805487595

丛书系列:

图书标签:

• 美食DIY
• 汤菜
• 美食
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• 家常菜
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• 快手菜

《汤菜美食图谱》（平装） 这是一部致力于探索中国传统汤菜深层魅力的美食图谱。本书并非简单罗列菜谱，而是从历史文化、地域风情、食材选择、烹饪技法等多个维度，深入浅出地解析每一道汤菜背后的故事与精髓。 内容概述： 本书以其精美的插图和详实的文字，带领读者踏上一场穿越时空的味蕾之旅。我们精选了数十道极具代表性的中国传统汤菜，每一道都承载着独特的地域特色和深厚的文化底蕴。从北方的滋补浓汤到南方的鲜美清润，从宫廷御膳的精致考究到民间家常的朴实温暖，本书力求展现中国汤菜的多元魅力。 主要篇章与亮点： 溯源与传承： 每一道汤菜的介绍都将追溯其起源，讲述相关的历史典故、民间传说，以及它在中国饮食文化中的演变过程。我们相信，了解一道菜的来龙去脉，能更好地体会其精妙之处。 地域风味地图： 本书将按照中国不同的地理区域划分章节，展现各地的汤菜特色。例如，在介绍川菜汤时，会着重解析其麻辣鲜香的特点；在介绍粤菜汤时，则会突出其注重食材原味和养生的理念；江南地区的汤菜则以其清淡雅致、注重时令食材而闻名。通过地域的划分，读者可以清晰地感受到中国饮食文化的丰富性和多样性。 食材的智慧： 汤菜的灵魂在于食材。本书将详细介绍制作精选汤菜所需的各类食材，包括它们的产地、季节性、营养价值以及如何选择和处理。从新鲜的时蔬、河鲜海味，到各类名贵药材和香料，我们将一一为您解读，让您在品尝美味的同时，也能领略食材的天然馈赠。 烹饪的艺术： 熬煮一锅好汤，并非易事。本书将深入剖析各种精妙的烹饪技法，如慢炖、煨煮、蒸制等，以及火候的掌握、调味的技巧。我们将通过图文并茂的方式，展示关键步骤，力求让读者掌握制作美味汤菜的秘诀，即使是初学者也能轻松上手。 味蕾的盛宴： 精美的菜肴摄影是本书的一大特色。我们邀请专业美食摄影师，为每一道汤菜拍摄高清、诱人的图片，力求真实地还原汤菜的色、香、味、形。每一页都仿佛一幅幅诱人的美食画卷，让读者在阅读的同时，也能感受到强烈的视觉冲击和食欲。 文化与养生： 汤在中国文化中，不仅仅是食物，更承载着健康养生的理念。本书将穿插介绍中国传统中医的养生理论，以及不同汤菜对身体的益处，如滋补气血、清热解毒、健脾益胃等。让您在享受美食的同时，也能达到调理身体、颐养身心的目的。 本书特色： 深入浅出： 语言通俗易懂，避免了过于专业的术语，让普通读者也能轻松理解。 图文并茂： 高质量的插图与详实的文字相结合，提供全方位的阅读体验。 知识性与实用性兼具： 既有深厚的文化内涵，又不乏实际的操作指导。 精选内容： 每一道汤菜都经过精心挑选，代表性强，涵盖面广。 适读人群： 热爱美食，对中国传统饮食文化感兴趣的读者。 希望学习制作家常汤菜，提升烹饪技巧的家庭主妇、厨艺爱好者。 对中国历史、地域文化有浓厚兴趣的读者。 关注健康养生，希望通过饮食调理身体的人群。 《汤菜美食图谱》（平装）是一部集知识性、艺术性、实用性于一体的美食读物，它将带您领略中国汤菜的博大精深，感受中华美食的独特魅力。无论您是经验丰富的烹饪大师，还是刚刚踏入厨房的新手，都能在这本书中找到属于自己的乐趣与收获。

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这本书的叙事风格简直是融汇了古典的韵味和现代的洒脱，读起来有一种非常独特的沉浸感。它没有采用那种教科书式的生硬说教，而是用一种非常个人化、近乎于讲故事的口吻，娓娓道来每一个概念或案例。那种语言的组织，时而精炼如诗，时而又舒展如画，像一条潺潺流淌的小溪，不紧不慢地带着你探索前方的风景。我特别喜欢作者在处理一些复杂逻辑时所展现出来的耐心和清晰度，他总能找到一个最接地气、最容易被大众接受的比喻来解释深奥的道理，使得即便是初次接触相关领域的读者，也能迅速抓住要害。文风的转变处理得也非常自然，时而幽默风趣，时而又庄重严肃，这种情绪上的张弛有度，让整个阅读过程充满了惊喜，完全不会让人产生那种“枯燥乏味”的预感，反而让人期待下一页会带来怎样的惊喜。

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阅读体验上，这本书的排版布局简直是教科书级别的典范。我发现作者在行距和字间距的把握上，达到了一个近乎完美的平衡点。行距拉得恰到好处，使得长段落的文字阅读起来丝毫不觉拥挤或拖沓，眼睛能够非常自然地在行间跳转，极大地减轻了长时间阅读带来的视觉疲劳。而且，重点词汇和引用的标注，都采用了非常巧妙的字体变化或小号字嵌入的方式，既突出了重点，又不会打断整体的阅读流畅性。更值得称赞的是，这本书的边距处理非常人性化，左右两侧留白充足，一方面是为了美观，另一方面也为读者在阅读过程中做批注、画线标记提供了足够的空间，这对于深度阅读者来说，简直是太贴心了。即便是纯文字的章节，在这样的精心排布下，也展现出了一种清晰、有条理的节奏感，让人感觉作者对读者的阅读感受有着深刻的洞察和关怀。

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如果要用一个词来形容这本书给我的整体感受，那就是“余韵悠长”。它成功地在严肃的知识传达与轻松的阅读体验之间找到了一个绝佳的平衡点。合上书本后，那种知识的重量感和思考的惯性并没有立即停止，反而继续在脑海中发酵。作者在章节末尾常常会留下一些发人深省的问题，或者一些开放性的思考方向，这些“留白”是这本书最宝贵的地方。它们像一个个小小的火种，在你合上书后，依然能够点燃你对更深层次问题的探索欲望。我发现自己经常会放下书本，走到窗边，开始对书中所述的某个观点进行反复咀嚼和自我辩驳，这种主动的思考过程，远比被动接受信息更有价值。这本书无疑是一本值得反复阅读和收藏的佳作，它的价值，绝对随着阅读次数的增加而愈发显现出来。

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这本书的装帧设计简直是视觉盛宴，拿到手的时候，首先被它那略带磨砂质感的封面吸引住了。那种触感，不像普通平装书那样容易留下指纹，反而有种温润如玉的感觉。书脊的设计也非常讲究，字体排列得疏密有致，即便是随意放在书架上，也显得很有档次。我尤其欣赏扉页的处理，那种微微泛黄的纸张色调，搭配着烫金的标题，透露出一种低调的奢华感，让人一翻开就心生敬意。内页的纸张厚度适中，既保证了墨色印刷的清晰度和饱满度，又不会因为过厚而显得笨重，平装书能做到这样的质感，实属不易。装订工艺也看得出是下过功夫的，无论如何翻阅，书页都非常牢固，没有松动的迹象，这对于经常需要查阅的书籍来说，简直是福音。从这本书的外在来看，它绝对不仅仅是一本“读物”，更像是一件精心制作的艺术品，无论是自用还是作为礼物馈赠，都显得非常体面和有品味。这种对外在形式的极致追求，往往预示着内容也同样值得细细品味。

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这本书的知识体系构建逻辑，展现了一种高度的系统性和严谨性，绝非泛泛而谈的拼凑之作。从宏观的框架搭建开始，作者就展现出非凡的洞察力，将庞杂的信息点梳理得井井有条，层层递进，确保读者在学习新内容之前，已经完全掌握了前置的基础知识。每一个章节的过渡都像是精心铺设的多米诺骨牌，前一个知识点的结束，自然而然地导向下一个知识点的开启，衔接得天衣无缝。这种精密的内在结构，让我感觉自己不是在阅读一堆分散的信息，而是在攀登一座结构清晰的知识金字塔。特别是当涉及到跨领域知识点的交叉引用时，作者的处理手法尤为高明，他没有简单地罗列，而是深入挖掘了它们之间的内在联系，使得知识的立体感和深度得到了极大的提升，阅读完后，脑海中留下的不再是零散的碎片，而是一个完整的知识网络。

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