本書係統地介紹瞭辣椒的生長發育特性、對外界環境條件的要求、適閤南方栽培的主要優良品種，冷床、溫床育苗技術，露地、保護地高産栽培技術，以及病蟲害的發長流行規律、防治方法和辣椒貯藏、加工技術，以供大傢參考。書中內容力求全麵，技術力求實用，且各項技術都是在我國目前現有條件下容易實施的。
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