《果品生物加工技術與資源循環經濟》係統地總結瞭作者近十年來的科研成果，詳細地介紹采用生物高新技術等對各種果品進行綜閤深加工的基本原理、生産方法、工藝流程、技術參數以及産品的營養成分分析等，同時分析果品深加工的共性特徵，提齣果品資源綜閤深加工的可持續發展技術戰略和綠色循環過程，即充分利用生物技術、能源化工等高新技術進行多學科研究相交叉，多種産業加工相聯閤，環環相扣，走果品資源的綠色循環經濟發展道路。
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