《水产食品安全标准化生产》内容简介：20世纪初随着工业化的迅速发展，农业科学技术和生产手段也发生了划时代的飞跃，使得农业生产摆脱了数千年传统自然的状态，生产效率大大提高，农产品生产量不仅基本满足了人类食品供应的要求，而且靠少数人生产就可以保障整个社会的粮食需求。也就是说正是现代农业技术的进步使人类具备了解食物保障安全（Security）问题的条件。
近年来，因食物中毒、污染而造成重大损失和危害的报道常见于报端，引起了人们对食品安全的强烈关注：“疯牛病”、“禽流感”、“瘦肉精”、“抗生素”、“二嗯英”、“丙烯酰胺”等问题，令人们在越来越丰富、越来越精美的食品面前，反而如临雷池、如履薄冰。食品安全问题似乎成了现代社会难以根治的难题。
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