具体描述
世界书局出版的李公耳编《食谱大全》(1924年)，分炒、蒸、熏、炸、煨等12编(炒/蒸/熏/炸/煨/鲁/煮/腌/酱/糟/糖/酒 )，介绍各种烹调器具、材料准备及具体作法。对绍兴酒的评价是，“黄酒……他的出品推绍兴为最好，绍兴自古有酒王的尊称”。
好的，这是一份关于一本假想的、与《食谱大全---美味烹调秘诀(民国版)》内容完全不相关的图书的详细简介，力求自然、详实，不带任何AI痕迹，并且字数达到要求： --- 图书名称：《塞纳河畔的迷雾：十九世纪巴黎的社会转型与文化思潮》 作者： [虚构作者名，例如：维克多·杜邦] 页数： 896页 装帧： 精装，附送十九世纪巴黎地图复刻本 出版社： [虚构出版社名，例如：光影文史出版社] --- 导言：沉醉与躁动交织的都会 《塞纳河畔的迷雾》并非一部传统的历史编年史，而是一部深入十九世纪法国巴黎社会肌理、文化情绪与精神图景的恢弘巨著。本书聚焦于1800年至1900年间的百年风云，这一时期，巴黎如同一个巨大的熔炉，旧的王朝秩序在革命的余烬中挣扎，新的工业文明以摧枯拉朽之势重塑着城市的骨架与灵魂。本书旨在剖析，在“光之城”的绚烂表象之下，隐藏着何种深刻的社会焦虑、艺术的勃发与哲学思辨的暗流。 我们选择以“迷雾”为喻，不仅指代雨后初霁或煤烟弥漫的真实巴黎景象，更象征着那个时代知识分子与平民内心深处的困惑、理想主义的幻灭，以及对未来方向的迷茫。本书将引导读者穿透这些迷雾，直抵那个时代的心脏。 第一编：铁与石的城市重塑——奥斯曼男爵的遗产与大众的迁徙 (约300页) 本篇将聚焦于拿破仑三世时期，乔治-欧仁·奥斯曼男爵对巴黎进行的空前绝后的城市规划改造。这不是简单的街道拓宽，而是一场涉及社会阶级、公共卫生、乃至政治控制的宏大工程。 1. 宏伟轴线的诞生与阶级的分离： 我们详细考证了林荫大道（Boulevards）的修建如何物理性地切断了旧城区狭窄、拥挤的工人阶级聚居地，并为资产阶级的流动和军队的快速部署提供了便利。书中通过大量原始的市政档案和建筑图纸，揭示了这些“美丽”的建筑立面背后，隐藏的对底层民众的系统性“净化”策略。 2. 煤气灯下的新景观与“相遇”的剧场： 随着煤气灯的普及和公共交通（如马车线、早期地铁规划）的发展，巴黎人的夜生活被彻底激活。本书深入分析了“咖啡馆文化”（Café Culture）的兴起，以及歌剧院、大百货公司（如乐蓬马歇）如何成为新的社会交往和身份展示的场所。我们审视了巴尔扎克笔下的“巴黎人”如何在新环境中重新定义其社会角色。 3. 卫生革命与地下世界的涌现： 城市供水和排污系统的现代化是这一时期的关键成就。本书不仅描述了这些工程的宏伟，更探讨了它们对公共健康意识形态的塑造，以及新产生的下水道系统和地下墓穴，如何成为一种新的、被压抑的城市亚文化和神秘主义的温床。 第二编：艺术的叛逆与精神的漂泊——从浪漫主义到印象派的转型 (约350页) 十九世纪的巴黎，是西方艺术史的中心舞台。本篇专注于艺术领域内部的激烈冲突、创新与对既有学院派的反抗。 1. 沙龙的桎梏与“被排斥者”的崛起： 书中细致梳理了法国艺术学院（Académie des Beaux-Arts）对艺术创作的严格控制，以及每年官方沙龙展览所扮演的社会裁判角色。我们通过对马奈、库尔贝等先驱者的生平和作品的深入解读，展示了他们如何挑战古典主义的审美标准，拥抱日常生活的粗粝与真实。 2. 印象派的革命：瞬间、光线与现代性： 印象派的诞生被置于现代都市生活剧烈的节奏变化中考察。莫奈、雷诺阿等人的创作，是对快速流动的光影、工业化带来的污染（如火车站的蒸汽）以及休闲生活的忠实记录。本书引入了十九世纪光学理论对这一画派的影响，解释了他们为何执着于“瞬间的感知”而非永恒的叙事。 3. 文学中的都市病理学： 现实主义和自然主义文学成为诊断社会弊病的锋利手术刀。福楼拜的《包法利夫人》、左拉对矿井和工人阶级生活的描绘，以及波德莱尔对“现代性”的诗意捕捉，构成了对社会表象下道德沦丧和异化的深刻反思。我们特别关注了波德莱尔《巴黎的忧郁》中对都市异乡人（flâneur）这一角色的哲学建构。 第三编：意识形态的角力与科学的审判 (约246页) 本篇将视角转向政治思潮的反复无常以及科学理性对传统信仰的冲击。 1. 革命的循环与共和的脆弱性： 巴黎经历了从帝制到共和国的多次剧烈转换，以及1848年革命和1871年巴黎公社的血腥教训。本书侧重于分析不同政治光谱——从正统保王派到社会主义先驱——在知识分子阶层中的辩论与分裂，以及公社失败后，对工人阶级运动和城市控制的长期影响。 2. 科学的傲慢与神秘主义的回潮： 随着达尔文主义、热力学和电磁学等新科学的兴起，理性主义达到顶峰。然而，本书也揭示了在主流科学之外，神秘学、通灵术（Spiritualism）和对东方哲学的向往如何成为中上层资产阶级逃避物质世界冰冷逻辑的“精神庇护所”。 3. 进步的代价：殖民主义的荣耀与焦虑： 巴黎的繁荣与全球扩张密不可分。本书最后一部分探讨了世界博览会（Expositions Universelles）如何被用作展示法兰西帝国辉煌的工具，同时，也分析了这种建立在殖民剥削之上的“进步观”是如何在哲学家和早期反殖民思想家那里引发道德上的自我审视与焦虑。 结语：迈向世纪之交的十字路口 《塞纳河畔的迷雾》最终将读者带到1900年世界博览会那座水晶宫前。那时的巴黎，光芒万丈，却也充满了对新世纪的深深不安。本书的结论认为，十九世纪的巴黎是一个由物质欲望、美学创新与深刻的社会不平等共同驱动的悖论之城。它为二十世纪的现代主义奠定了全部的舞台和道具，但同时也播下了冲突与解构的种子。 本书参考了包括德·托克维尔、居伊·德·莫泊桑、以及当代社会学家如安德烈·勒菲弗尔等人的核心文献，并结合最新的考古学与城市历史研究成果，旨在提供一个多维度、充满细节和人情味的十九世纪巴黎画卷。 ---
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