本书以国家卫生部在2002年颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中的“既是食品又是药品的物品名单”、“可用于保健食品的物品名单”及“保健食品禁用物品名单”等为依据，并结合我国传统上的习惯，选择了120余味常用且相对较安全的入膳中药进行全面而系统的诠释和介绍。
全书以突出其内容的科学性、系统性、实用性和可操作性为宗旨。通过对药物的种属产生、常用名称、性状特点、性味归经、功效应用、用法用量、使用注意、药性鉴别、文献摘要、成分药理及药膳举例等项目的介绍，从多个角度阐释了如何正确掌握药物的性能特点，及合理入膳、入药的使用方法和规律。可供从事临床医药学、相关教学、科研人员参考，亦可为广大读者的日常保健提供指导。
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