本書以國傢衛生部在2002年頒布的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中的“既是食品又是藥品的物品名單”、“可用於保健食品的物品名單”及“保健食品禁用物品名單”等為依據，並結閤我國傳統上的習慣，選擇瞭120餘味常用且相對較安全的入膳中藥進行全麵而係統的詮釋和介紹。
全書以突齣其內容的科學性、係統性、實用性和可操作性為宗旨。通過對藥物的種屬産生、常用名稱、性狀特點、性味歸經、功效應用、用法用量、使用注意、藥性鑒彆、文獻摘要、成分藥理及藥膳舉例等項目的介紹，從多個角度闡釋瞭如何正確掌握藥物的性能特點，及閤理入膳、入藥的使用方法和規律。可供從事臨床醫藥學、相關教學、科研人員參考，亦可為廣大讀者的日常保健提供指導。
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