水产品加工7日通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:中国农业出版社

作者:"曾漪青,费志良"

出品人:

页数:236

译者:

出版时间:2004-1

价格:11.20元

装帧:

isbn号码:9787109087514

丛书系列:

图书标签:

• 水产品加工
• 水产加工
• 食品加工
• 食品科技
• 烹饪技巧
• 家常菜谱
• 快速学习
• 7日通
• 美食教程
• 实用指南

好的，这是一份为您的图书《水产品加工7日通》量身定制的、不包含该书内容的图书简介，旨在吸引对其他相关领域感兴趣的读者： --- 图书简介：《现代都市绿化设计与实践指南》 （非《水产品加工7日通》相关内容） 第一章：城市生态系统的重构——绿色基础设施的理论基石 在高度人造化的现代都市环境中，自然生态系统的功能性缺失已成为制约城市可持续发展的核心瓶颈之一。本书深入探讨了“绿色基础设施”（Green Infrastructure, GI）这一前沿概念的理论框架及其在城市规划中的战略地位。我们不再将绿地视为点缀，而是将其视为保障城市韧性、提升人居环境质量的必需系统。 本章首先梳理了从传统城市美化到生态化基础设施转型的历史脉络，着重分析了生态学原理如何被融入城市景观设计之中。我们详细阐述了生态廊道、蓝绿网络（Blue-Green Networks）的构建原则，强调了生物多样性廊道、水文调蓄区域在城市气候调节和水资源管理中的关键作用。读者将了解到，如何运用生态系统服务（Ecosystem Services）评估模型，量化绿色空间对空气质量改善、热岛效应缓解以及噪音衰减的实际贡献。此外，本章还涵盖了基于自然解决方案（Nature-Based Solutions, NBS）的最新研究进展，探讨了如何通过模仿自然过程来解决复杂的城市问题，而非仅仅依赖传统的“灰色工程”手段。 核心议题： 绿色基础设施的系统性思维；生态系统服务量化；城市韧性设计。 第二章：本土植物的选择与应用策略——提升适应性与维护效率 成功的都市绿化，其核心在于选择能适应当地气候、土壤和污染条件的本土植物群落。本书第三章跳脱出对观赏价值的单一追求，转而聚焦于植物的生态功能性、低维护需求以及对本地野生动物的支持能力。 我们提供了详尽的华北、华东、华南三大气候区的本土优势植物名录，并根据其在不同城市微气候（如街道峡谷效应、屋顶环境、荫蔽角落）下的生长表现进行了分类评级。内容涵盖了乔木、灌木、地被植物及乡土草本的抗逆性分析，包括对盐碱地、干旱胁迫和空气污染物的耐受度。特别关注了“结构性景观”的构建，即如何通过多层次的植被配置，模拟自然森林的垂直结构，从而最大化栖息地价值和生态净化效率。对于城市绿化中的“病虫害”问题，本章提倡应用综合性病虫害管理（Integrated Pest Management, IPM）策略，优先使用生物防治手段，最大限度地减少化学农药的使用，确保城市绿地的健康可持续。 核心议题： 本土植物名录与生态适应性分析；多层次植被结构设计；低维护型景观构建。 第三章：雨洪管理与低影响开发（LID）技术详解 在极端天气频发、城市不透水面积不断扩大的今天，有效的雨水管理已成为都市绿化设计中不可回避的挑战。本章是关于“海绵城市”理念的深度实践指南，详细介绍了低影响开发（Low Impact Development, LID）技术的具体实施方法。 本书系统地剖析了各类LID设施的原理、构造要点及选址原则，包括但不限于：生物滞留带（Bioretention Cells）、绿色屋顶（Green Roofs）、透水铺装系统、雨水花园（Rain Gardens）以及截流沟渠的生态化改造。我们提供了详细的工程图示和施工标准，确保设计理念能准确落地。更进一步，本章深入探讨了水文计算模型在LID设计中的应用，如何根据区域降雨强度和土壤渗透率，精确设计蓄水容积和渗透速率，实现雨水就地消纳和净化。对于老旧城区的改造项目，我们还提出了“嫁接式”LID方案，探讨如何在空间受限的条件下，通过对现有绿地和铺装结构的微创改造，实现雨洪调蓄功能的提升。 核心议题： 低影响开发技术全景解析；水文模型在设计中的应用；雨洪调蓄设施的工程细节。 第四章：城市屋顶与垂直绿化的结构优化与生态潜力挖掘 屋顶和墙面作为城市中极易被忽视的“第五立面”和“第二立面”，蕴含着巨大的节能减排和生态提升潜力。本章专注于解决高密度城市中垂直和水平空间绿化的技术难题。 针对绿色屋顶，我们详细分析了轻量化结构设计、防水层保护、种植介质的配比优化（需兼顾保水性与承重安全），以及不同厚度绿化层对建筑能耗的影响对比。特别强调了复杂气候下屋顶植物的耐旱与越冬保护技术。在垂直绿化方面，本书区分了攀缘植物、模块化系统和立体种植墙等不同技术路径的优缺点。技术讨论聚焦于高效的灌溉补水系统（滴灌与雾化技术）、风载荷的结构锚固，以及如何保障墙体表面的长期防水和透气性。此外，我们展示了通过精妙的垂直绿化设计，有效改善建筑微气候、隔绝外部噪音的案例研究。 核心议题： 轻量化绿色屋顶的结构安全；垂直绿化系统的维护与灌溉技术；立面绿化对建筑节能的贡献。 第五章：市民参与与社区共建的景观维护模式 任何景观工程的成功，最终都依赖于其长期的社区接受度和有效的后期维护。本书的最后一部分转向社会学和管理学视角，探讨如何将生态景观设计融入社区治理体系。 本章介绍了“社区花园”、“参与式设计”（Participatory Design）的流程，鼓励设计师在规划早期阶段吸纳居民意见，确保设计成果符合居民的实际需求和使用习惯。我们详细阐述了社区层面的“共管共养”模式，包括如何培训社区志愿者进行日常的轻量化养护（如修剪、水肥管理），以及如何建立起以生态绩效为导向的维护评估体系，替代传统的以“整洁度”为核心的考核标准。书中提供了多个成功案例，展示了通过社区共建，如何将一块原本功能单一的绿地，转化为集休闲、教育和生物多样性保育于一体的活力空间。 核心议题： 参与式规划方法；社区景观维护的组织与培训；景观的社会效益评估。 --- 目标读者： 城市规划师、景观设计师、建筑师、园林工程技术人员、城市生态研究学者、以及关注可持续人居环境的城市管理者。 本书特色： 理论与工程实践深度结合，侧重于本土化、低维护、高生态效益的解决方案，是迈向韧性城市和海绵城市建设的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

《水产品加工7日通》这本书的书写风格非常独特，既有学术的严谨性，又不失实践的指导性。我特别喜欢作者在讲解过程中所展现出的那种对细节的极致追求。比如，在关于水产品酶解褐变的研究部分，它不仅详细描述了褐变发生的化学反应机理，还介绍了如何通过添加抗坏血酸、亚硫酸盐等抗氧化剂来抑制褐变，以及如何通过控制pH值和温度来降低酶活性。这些内容让我对水产品加工中的化学反应有了更深入的理解。我还注意到，书中经常会引用一些最新的研究成果和行业标准，这表明作者紧跟时代步伐，提供的是最前沿、最权威的知识。而且，作者在举例时，常常会引用具体的品牌和产品，这让我在学习理论知识的同时，也能对实际应用有更直观的认识。这本书就像是打开了一个全新的世界，让我看到了水产品加工背后隐藏的科学和智慧。

评分☆☆☆☆☆

我真的被《水产品加工7日通》这本书深深吸引住了！起初，我只是抱着试一试的心态，毕竟“7日通”这个名字听起来有点像是速成班，我担心内容会比较浅显。然而，事实完全出乎我的意料。这本书的内容编排得极其合理，从最基础的水产品分类、质量判断，到各种常见的加工技术，比如冷冻、腌制、熏制、罐藏等等，几乎涵盖了水产品加工的方方面面。作者在讲解每一个环节的时候，都非常注重细节，生怕读者漏掉任何一个关键点。比如在讲到冷冻技术时，不仅仅是告诉你怎么冷冻，更详细地解释了不同种类水产品最适宜的冷冻温度和时间，以及如何避免冻伤和风干，还有解冻后如何最大限度地保持口感和营养。我特别喜欢它关于质量判断的部分，用了很多生动的例子和图示，让我这个之前对水产品鲜度辨别不太敏感的人，一下子就掌握了好多窍门。无论是鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红，还是肉质的弹性，书里都讲得明明白白。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些行业内的小贴士和注意事项，比如如何处理一些比较棘手的食材，或者在加工过程中如何防止交叉污染等等，这些都是我在其他地方很难学到的宝贵经验。读完这本书，我感觉自己对水产品加工的理解进入了一个全新的层次，不再是朦朦胧胧，而是有了清晰的思路和扎实的理论基础。

评分☆☆☆☆☆

我想说，《水产品加工7日通》这本书是一本真正能够解决实际问题的指南。我之所以这样评价，是因为它不仅仅停留在理论层面，更重要的是提供了大量可操作的实践指导。例如，在讲解如何制作高品质的鱼糜制品时，书中详细介绍了鱼糜的制备方法，包括原料选择、漂洗、打浆，以及如何控制打浆的温度和时间来获得最佳的黏度和持水性。还提供了不同添加剂（如淀粉、蛋白质、盐）的使用建议，以及它们对产品质构和风味的影响。更让我惊喜的是，书中还提供了一些不同地区、不同风味鱼糜制品的配方和工艺流程，这些都是非常宝贵的实践经验。作者还分享了在加工过程中如何应对常见的质量问题，比如肉质松散、出水过多、风味不佳等等，并且给出了详细的解决方案。这本书就像是拥有了一个全天候的“加工顾问”，无论遇到什么问题，都能从中找到答案。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《水产品加工7日通》这本书的实用性简直爆表！我一直对食品加工行业很感兴趣，尤其对海鲜的处理和保鲜技术有特别的关注。在遇到这本书之前，我看了不少相关的资料，但总感觉碎片化，不成体系。而这本书就像是一本宝典，它系统地介绍了水产品从捕捞、运输到最终加工的整个链条，并且重点突出了各个环节的关键技术和操作要领。让我印象深刻的是，书中关于不同加工方法的对比分析，比如腌制和盐渍的区别，烟熏和烤制的工艺差异，以及它们各自的优缺点和适用的水产品种类，都讲得非常透彻。作者还特别强调了食品安全的重要性，从原料的选择、加工过程的卫生控制，到成品的包装和储存，都给出了非常详细的指导。我尤其欣赏它在讲解化学防腐剂和天然保鲜剂的使用时，不仅说明了它们的作用机理，还讨论了相关的法规和消费者健康的影响，这一点做得非常到位，展现了作者的专业性和社会责任感。这本书的内容严谨又不失趣味，就像是请了一位经验丰富的水产品加工专家在身边手把手教学一样。我感觉自己在很短的时间内，就掌握了许多实用的技能，对这个行业有了更深入的了解和认识。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，《水产品加工7日通》这本书颠覆了我之前对“速成”类书籍的刻板印象。我原本以为它可能只是罗列一些简单的操作步骤，但实际上，它提供的是一种深度学习的体验。作者在编写这本书时，显然是做了大量的调研和实践。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是解释“为什么这么做”。比如，在讲解酶解技术时，它不仅介绍了不同的酶种及其作用，还深入分析了温度、pH值等因素对酶活性的影响，以及如何通过优化条件来提高加工效率和产品品质。书中还穿插了大量的案例分析，有成功的经验，也有失败的教训，这些都让我觉得非常有启发性。特别是关于水产品风味物质的形成和调控，书中给出的讲解非常专业，让我明白了为什么有些加工方法能带来独特的风味，以及如何通过控制加工过程来获得理想的风味。这本书的语言风格也特别适合我这样的读者，既有科学的严谨性，又不乏通俗易懂的解释，很多复杂的概念都被化繁为简了。我感觉自己不再是死记硬背，而是真正理解了水产品加工的原理和精髓。

评分☆☆☆☆☆

阅读《水产品加工7日通》的过程，就像是在进行一场知识的探险。我之所以这样说，是因为这本书的内容非常丰富，而且充满了让我惊喜的细节。作者在讲解每一项加工技术时，都力求做到详尽入微。例如，在讲述罐藏技术时，它不仅介绍了罐体的材料选择、封罐工艺，还详细说明了杀菌的温度和时间控制，以及如何避免金属罐的腐蚀问题。更重要的是，书中还讨论了不同水产品在罐藏过程中可能出现的变质原因和防止措施。我尤其欣赏它关于“感官评价”的部分，书中列举了大量影响水产品感官品质的因素，以及如何通过科学的感官评价方法来评估产品的质量。这让我意识到，不仅仅是技术，人类的感官也是判断产品优劣的重要标准。作者还分享了很多自己在实践中遇到的问题和解决方法，这些真实的经验分享，比干巴巴的理论知识更能打动我，也更容易让我产生共鸣。这本书让我感觉自己不再是一个旁观者，而是可以参与到这个行业中去，去理解、去实践、去创新。

评分☆☆☆☆☆

《水产品加工7日通》这本书给我最大的感受就是它的系统性和全面性。我之前对水产品加工只是略知皮毛，对于很多加工技术和原理都感到困惑。而这本书就像是一个完整的知识体系，将所有的知识点都串联起来，形成了一个清晰的逻辑框架。从水产品的生理结构和营养成分，到各种物理、化学、生物加工方法，再到产品质量检测和市场营销，几乎涵盖了水产品加工的各个方面。我特别喜欢它在介绍各种加工设备时，不仅说明了设备的功能，还给出了选购和维护的建议，这对于想要自己动手实践的读者来说，是非常有价值的信息。书中还涉及到了很多新兴的加工技术，比如超高压处理、微波辅助加工等，这些内容让我大开眼界，了解到了行业最新的发展动态。作者在讲解这些高科技技术时，也做得非常到位，用通俗易懂的语言解释了其工作原理和应用前景。总的来说，这本书为我提供了一个非常全面和深入的视角，让我对水产品加工行业有了更系统的认识。

评分☆☆☆☆☆

《水产品加工7日通》这本书的排版和图文结合做得非常好，阅读起来非常轻松愉快。我通常对技术类的书籍有些抵触，觉得它们枯燥乏味，但这本书完全改变了我的看法。它运用了大量的精美图片和示意图，将复杂的加工过程和设备原理一一呈现出来，让抽象的概念变得具体形象。而且，书中的文字语言也十分精炼，没有冗余的废话，每一个句子都充满了信息量。我特别喜欢它在介绍一些历史悠久的加工技术时，穿插了相关的文化背景和发展历程，这让我在学习技术的同时，也能感受到这个行业的魅力和底蕴。比如，它讲到古老的鱼干制作技艺时，详细描述了不同地区的海盐、日照和风力对成品风味的影响，这让我对传统工艺产生了深深的敬意。这本书的结构也非常清晰，每一章节都围绕着一个特定的主题展开，并且层层递进，循序渐进，非常适合我这样的初学者。

评分☆☆☆☆☆

我真心推荐《水产品加工7日通》给所有对水产品加工感兴趣的朋友。这本书的优点实在太多了，我很难一一列举。我只想分享一下它对我个人带来的改变。在阅读这本书之前，我对很多市售的水产品加工品都有些疑虑，总觉得它们不够天然，或者加工过程不够透明。但通过这本书的学习，我才真正了解了水产品加工的科学性和规范性。它让我明白，很多加工技术是为了更好地保留水产品的营养和风味，以及延长其保质期，从而让更多人能够享受到美味和营养。书中关于“清洁标签”和“天然防腐”的章节，更是让我眼前一亮，它展现了行业在追求健康和可持续发展方面的努力。我还学习到了如何根据不同的水产品特性，选择最合适的加工方式，比如对于一些娇嫩的鱼类，就应该采用更温和的处理方法，而对于一些肉质紧实的贝类，则可以尝试更复杂的加工工艺。这本书不仅传授了技术，更重要的是培养了我对食品加工的科学认知和批判性思维。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《水产品加工7日通》这本书的内容质量非常高，远远超出了我的预期。作者在细节处理上做得极其到位，几乎每一个步骤的参数、温度、时间、比例都交代得清清楚楚。例如，在制作风味调味品时，书中不仅列出了各种香料的配比，还深入分析了不同香料的挥发油成分及其对水产品风味的影响。这让我了解到，看似简单的调味过程，其实蕴含着丰富的化学知识。我还注意到，书中在讨论一些有争议的加工添加剂时，并没有一味地否定，而是从科学的角度出发，解释了它们的作用、安全性以及相关的法规限制，这种客观公正的态度让我非常欣赏。而且，书中还提供了很多“注意事项”和“常见错误”的提示，这些都是作者在实践中总结出来的宝贵经验，能够帮助我们避免走弯路。总的来说，这本书不仅仅是一本技术手册，更是一位经验丰富导师的悉心指导，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆