本书为《营养师丛书》之一，在编写中力求为广大有志于中老年人营养
健康事业的人士提供一本可供借鉴的好书，力争使用者能够通过本书的学习
了解并掌握中老年身体、营养特点，从而做到科学膳食、合理营养。全书共
分六章，从我国中老年人的实际情况出发，主要介绍中老年人的生理特点、
营养与健康、营养要求、保健食物选择、营养配餐基本理论与实践、特殊膳
食以及食补养生等内容。
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