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出版者:第1版 (2006年5月1日)

作者:杨春丽

出品人:

页数:249 页

译者:

出版时间:2006年5月1日

价格:15.0

装帧:平装

isbn号码:9787504529961

丛书系列:

图书标签:

• 生鲜
• 生鲜食品
• 商品知识
• 食品安全
• 保鲜技巧
• 产地溯源
• 营养价值
• 选购指南
• 烹饪方法
• 市场行情
• 品质检测

好的，这是一份关于《商品知识-生鲜食品》以外其他主题图书的详细简介，旨在提供丰富内容且不包含生鲜食品知识。 《全球贸易与供应链管理实务》 内容提要： 在全球化日益深入的今天，国际贸易与供应链管理已成为决定企业竞争力的核心要素。《全球贸易与供应链管理实务》一书，旨在为读者提供一套全面、深入且高度实用的知识体系，涵盖从宏观的国际贸易政策分析到微观的物流执行与风险控制等各个层面。本书摒弃了过于理论化的阐述，专注于可操作性的案例分析和前沿管理理念的实践应用，帮助读者构建一个现代、高效且富有韧性的全球供应链网络。 第一部分：国际贸易环境与法规解析 本部分聚焦于理解全球贸易的宏观背景与法律框架。首先，详细分析了当前主要的国际贸易协定（如WTO规则、RCEP、CPTPP等）对企业运营的具体影响，重点阐述了原产地规则、关税估价和知识产权保护的实务操作。其次，深入探讨了贸易壁垒（包括非关税壁垒和贸易救济措施）的识别与应对策略。我们特别设立了“合规性审查”章节，详细介绍了出口管制、反倾销调查以及制裁合规的最新要求，为企业规避法律风险提供实操指南。 第二部分：采购与供应商关系管理 采购是供应链的起点，本部分侧重于优化采购流程和建立战略性的供应商关系。内容覆盖了从需求预测到合同签订的全过程。我们引入了“总拥有成本（TCO）”分析模型，指导采购人员超越单纯的价格考量，评估长期合作的真实价值。在供应商关系管理（SRM）方面，本书提出了基于绩效评估（KPIs）和伙伴关系深度的分层管理策略，强调数字化工具在供应商信息集成、绩效监控和协同规划中的作用，尤其关注新兴市场的供应商开发与审计流程。 第三部分：现代物流与仓储优化 物流是连接供需的关键环节。本书详细阐述了现代物流体系的构建，从运输模式的选择（海运、空运、多式联运）到路径优化算法的应用。重点章节介绍了智能仓储管理系统（WMS）的部署与优化，包括自动化立体仓库（AS/RS）、机器人拣选技术（AGV/AMR）的应用效益评估。此外，还探讨了冷链物流（非生鲜部分，如医药、精密仪器）的温控标准与追溯技术，以及最后一公里配送的创新模式。 第四部分：供应链数字化转型与技术赋能 面对工业4.0的浪潮，数字化是提升供应链效率的必然路径。本部分系统梳理了供应链管理中的关键信息技术。详细介绍了企业资源计划（ERP）系统在集成供应链信息流中的核心作用，以及供应链管理软件（SCM）的选型与实施要点。特别关注区块链技术在提升贸易透明度、简化单证流转和保障数据安全方面的潜力。此外，大数据分析在需求预测准确率提升、库存周转率优化和异常事件预警中的实战应用被详尽解析。 第五部分：供应链风险管理与韧性构建 在全球不确定性增加的背景下，供应链的韧性至关重要。本部分系统性地分析了常见的供应链风险类型，包括自然灾害、地缘政治冲突、网络安全威胁和财务风险。我们提出了“四维风险应对矩阵”，指导企业在风险发生前、发生中、发生后采取针对性措施。内容涵盖了业务连续性计划（BCP）的制定、库存策略中的安全库存阈值设置，以及如何通过供应链多元化和近岸外包（Nearshoring）来增强抵御冲击的能力。 本书特色： 案例驱动： 包含来自汽车制造、电子信息、高端装备制造等多个行业的真实案例，展示了供应链优化和风险应对的实际效果。 工具导向： 提供了大量可直接应用于工作中的模型、清单和评估工具，如供应商评估表、物流成本分解模型等。 前沿视角： 紧密结合可持续发展目标（ESG）对供应链的最新要求，探讨绿色物流和循环供应链的实践路径。 本书适合于企业采购经理、物流总监、供应链规划师、国际贸易从业人员，以及希望系统学习现代供应链管理理论与实务的高校学生和研究人员。通过阅读本书，读者将能掌握构建一个面向未来的、高效、合规且富有竞争力的全球供应链所需的关键知识与技能。 《古代哲学思想与伦理生活探微》 内容提要： 《古代哲学思想与伦理生活探微》是一部深入探究古希腊、古罗马、中国古代以及印度古代文明中核心哲学流派及其伦理思想的著作。本书着重考察这些跨越千年的智慧如何塑造了人类的思维模式、道德选择和社会结构。它不满足于对哲学家学说的简单罗列，而是力求揭示其思想的内在逻辑，并探讨这些古老智慧在当代社会伦理困境中的现实投射与指导价值。 第一部：希腊智慧的理性之光 本部分聚焦于古希腊的哲学发展历程。从泰勒斯的“万物源于水”开始，系统梳理了从自然哲学到知识论的演变。重点深入剖析了苏格拉底的“认识你自己”与德性伦理的奠基，柏拉图的“理念论”如何构建了理想的政治伦理秩序，以及亚里士多德的“中庸之道”和目的论在实践理性中的应用。内容将探讨斯多葛学派（Stoicism）关于“控制可控、接受不可控”的内心修炼，以及伊壁鸠鲁学派对“宁静生活”的追求，展现了古希腊人对幸福（Eudaimonia）的多元化理解。 第二部：中国古代的德行与治理之道 本部分将视角转向东方，探讨儒家、道家及法家的核心伦理学说。儒家思想部分，详细阐释了“仁、义、礼、智、信”的内涵，重点解析了“修身、齐家、治国、平天下”的实践路径，以及孔子对君子人格的塑造要求。道家部分，则侧重于“道法自然”、“无为而治”的生态伦理与政治哲学，分析老庄思想中对过度干预的反思。法家则从另一极端，探讨了其对社会秩序、制度化治理和权力制衡的独特见解，并将其置于古代“德治”与“法治”的辩论背景下进行比较分析。 第三部：印度哲学的解脱与轮回 本部分跨越喜马拉雅山脉，探索印度古代哲学（主要指婆罗门教和早期佛教）的形而上学与伦理实践。详细介绍了业力（Karma）的概念及其在个体行为选择中的决定性作用。奥义书中对“梵我合一”的终极追求，为印度哲学提供了形而上学的基石。在佛教部分，重点解析了四圣谛（苦、集、灭、道）的逻辑结构，以及八正道作为一条清晰的道德实践指南。本书将考察这些体系如何通过对轮回的理解，构建出强调自我克制、慈悲为怀的伦理生活观。 第四部：古代伦理学说的当代意义 本书的最后部分旨在架起古今之间的桥梁。通过跨文化比较，分析了古代的德性伦理（Virtue Ethics）与现代后果论、义务论的差异与互补。例如，如何将斯多葛主义应用于现代压力管理，如何借鉴儒家对家庭责任的强调来反思原子化的社会结构。特别是针对当代信息泛滥、价值多元化带来的伦理迷失，本书鼓励读者回归古代哲学的“基本问题”——人应该如何生活，从而寻求内心安宁与社会和谐的平衡点。 本书特色： 跨文化视野： 首次将古希腊、中国和印度三大主要古代哲学体系置于同一框架下进行对比分析。 实践导向： 每一章节末尾都设有“哲思应用”，引导读者将古代的伦理原则应用于现代职场、人际关系和自我认知。 文本深度： 引用了大量经典文献的权威译本精要，确保对原意的准确传达，避免肤浅化处理。 本书适合对人类文明史、伦理学、宗教学以及个人心智成长感兴趣的广大读者。它提供了一个深度反思的平台，帮助读者在纷繁复杂的现代生活中，重新锚定坚实的道德坐标。 《高分子材料科学与工程应用》 内容提要： 《高分子材料科学与工程应用》是一本面向材料科学、化学工程及相关领域专业人士和高年级学生的综合性教材与参考书。本书全面系统地覆盖了高分子材料的分子结构、合成方法、结构性能关系以及在工程领域中的前沿应用。全书内容聚焦于聚合物的物理化学基础、加工技术与功能化改性，旨在培养读者从微观结构设计到宏观性能控制的完整工程思维。 第一章：高分子基础结构与热力学 本章深入解析了高分子链的构象、分子量分布（包括数均、重均分子量的测定方法）及其对材料宏观性能的影响。内容详细阐述了聚合物的粘弹性理论，包括Maxwell模型和Voigt模型的应用，以及时间-温度等效原理（TTSP）在预测聚合物长期行为中的作用。热力学部分则详细讲解了聚合物的玻璃化转变温度（Tg）、熔点（Tm）的表征技术（如DSC分析）及其对加工窗口的决定性意义。 第二章：高分子合成方法与反应动力学 本章系统梳理了主要的聚合物合成技术。内容包括逐步聚合（缩聚、加聚）和连锁聚合（自由基、离子型、配位聚合）的反应机理与动力学控制。特别关注了活性自由基聚合（如ATRP、RAFT）在精确控制聚合物分子量和拓扑结构方面的突破性进展。此外，还详细介绍了聚合物的后聚合修饰技术，以及新型生物基和可降解聚合物的合成路线。 第三章：高分子加工技术与流变学 本章侧重于将合成的高分子转化为可用制品的工程过程。详细讨论了聚合物的流变学特性，包括剪切变稀、屈服应力等，并解释了这些特性如何影响挤出、注塑和吹塑过程的质量控制。内容详尽讲解了注塑成型中的冷却、收缩及内应力控制，挤出成型中的熔体破裂现象及对策，以及反应性挤出技术在复合材料制备中的应用。对薄膜拉伸定向技术及其对面性能的增强效应有专门论述。 第四章：高分子复合材料与功能化改性 本章探讨了如何通过添加填料或基体改性来赋予高分子材料特殊功能。内容涵盖了增强型复合材料（如玻璃纤维、碳纤维增强热塑性塑料）的界面结合理论和力学性能提升机制。在功能化改性方面，详细介绍了导电/静电耗散聚合物的制备、阻燃机理（气相和凝聚相阻燃）以及抗紫外线、抗氧化等稳定化技术。此外，还包含了纳米填料（如碳纳米管、石墨烯）在聚合物基体中的分散与界面相互作用研究。 第五章：高性能工程塑料与特种聚合物 本章聚焦于特定应用领域所需的高性能材料。详细分析了聚醚醚酮（PEEK）、聚酰亚胺（PI）等特种工程塑料的分子设计理念、合成挑战与耐高温、耐化学腐蚀等优势性能。对热固性树脂（如环氧树脂、酚醛树脂）的固化动力学、交联网络结构与力学性能的定量关系进行了深入探讨。此外，还涵盖了先进的纤维和膜材料（如高性能分离膜）的设计原理。 本书特色： 结构-性能-应用链条清晰： 始终贯穿如何通过分子结构调控来实现工程性能目标的逻辑主线。 数据与图表丰富： 大量收录了关键聚合物的物性数据表和加工参数图谱，便于查阅和对比。 工程实践紧密结合： 强调实验室研究成果向工业化生产转化的工程瓶颈与解决方案。 本书是高分子化学、高分子物理、材料加工工程等专业本科生、研究生及从事聚合物研发、产品设计和质量控制的工程师必备的专业参考书。

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总而言之，《商品知识-生鲜食品》是一本让我收获颇丰的书籍。它不仅为我提供了一份详尽的生鲜食品指南，更重要的是，它教会了我如何以一种更加科学、健康、负责任的态度去面对我们日常所吃的食物。我相信，这本书会成为我未来在选择、购买、储存和烹饪生鲜食品时的必备参考。这次阅读体验，让我对“吃”这件事有了更深层次的思考和感悟，也让我更加热爱生活，珍惜眼前的每一份美好。

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这本书在肉类和禽蛋部分的处理同样一丝不苟。我一直觉得区分不同部位的牛肉和猪肉是一件很困难的事情，而这本书则用清晰的图解和详细的文字描述，为我一一解析。比如，牛腩、牛腱、牛里脊这些常见的部位，它们的肉质、脂肪分布和最适合的烹饪方式都得到了充分的讲解。我之前烹饪牛肉时，常常不知道该用哪一块肉，现在我能够根据菜肴的需求，精准地选择最合适的部位，大大提升了烹饪的乐趣和成功率。特别是关于禽蛋的储存和新鲜度判断，书中也提供了非常实用的方法，让我能够更放心地享用这些美味又营养的食物。

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对于水果，这本书更是提供了详尽的解读。我一直是个水果爱好者，但对于如何挑选成熟度恰当、风味最佳的水果却常常感到困惑。书中关于水果成熟度的判断标准，比如通过果皮的光泽度、果实的软硬度，甚至有些水果通过观察果蒂周围的颜色变化来判断，都让我大开眼界。让我印象深刻的是关于苹果的部分，书中详细介绍了不同品种苹果的特点，从富士的清脆香甜，到红星的酸甜适中，再到嘎啦果的软糯多汁，每一种都有其独特的风味档案。更让我惊喜的是，书中还讲解了水果的后熟作用，以及如何通过不同的储存方式来延缓或加速这一过程，比如香蕉放在纸袋里可以帮助它更快成熟，而将苹果和香蕉分开存放则可以防止其他水果过早熟化。这些实用的技巧，让我现在购买和储存水果时都更加得心应手，也大大减少了食物浪费。

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关于乳制品和冷冻食品，这本书也提供了宝贵的知识。我之前对牛奶和酸奶的生产过程了解不多，这本书就详细介绍了从挤奶到加工的整个流程，以及不同类型乳制品的营养价值和储存要求。特别是关于酸奶的益生菌，书中也解释了它们对人体健康的好处。在冷冻食品方面，本书不仅讲解了冷冻食品的制作原理和保鲜技术，还提供了如何正确储存和解冻冷冻食品的建议，以最大程度地保留其营养和口感。我之前总担心冷冻食品会流失营养，看了这本书后，才知道只要正确处理，冷冻食品同样可以非常健康美味。

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让我印象最深刻的是，这本书不仅仅停留在简单的知识罗列，它还深入探讨了生鲜食品的品质控制和安全标准。从农药残留的检测，到食品添加剂的使用规范，再到运输过程中的温度控制，每一个环节都关系到我们餐桌上的安全。书中详细介绍了国家相关的法律法规和行业标准，以及消费者如何通过一些简单的识别方法来判断食品的安全与否。这种对消费者权益的关注，让我觉得这本书的价值远不止于商品知识本身，更是一种对食品安全的普及和教育。

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终于读完了《商品知识-生鲜食品》这本书，实在是一次非常令人受益的体验。从这本书的厚度就能感受到内容的丰富和扎实，我一直对生鲜食品的背后有着强烈的好奇心，从田间地头到餐桌，这中间的每一个环节都充满了学问。这本书没有让我失望，它如同一个百科全书，为我揭示了各种生鲜品类的详细知识。我特别喜欢其中关于蔬菜部分的内容，它不仅仅是列举了常见的蔬菜名称，而是深入探讨了不同蔬菜的生长周期、最佳采摘时间、储存条件以及常见的营养成分。比如，我之前总觉得土豆和洋葱放在一起没问题，看了这本书才知道，洋葱释放的乙烯气体会导致土豆过早发芽，影响口感和储存。这种细致入微的讲解，让我对日常的食材有了全新的认识。

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这本书的语言风格也值得称赞。它虽然包含大量专业知识，但作者并没有采用枯燥乏味的学术语言，而是用一种通俗易懂、生动形象的方式进行讲解。大量的实例、比喻和图解，让复杂的概念变得容易理解。即使是对于没有相关专业背景的读者，也能轻松地吸收和掌握其中的知识。这种“化繁为简”的写作能力，正是这本书能够成为一本优秀科普读物的关键所在。

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此外，书中关于不同生鲜品类的“最佳赏味期”和“保存期限”的讲解也极具参考价值。我之前常常凭感觉来判断食物是否还能食用，有时会造成不必要的浪费，有时则可能摄入不新鲜的食物。这本书提供了很多基于科学依据的判断方法，比如通过观察某些蔬菜叶片的新鲜度、某些水果表面的光泽度，以及肉类解冻后的颜色和气味来判断其是否还在最佳食用期内。这些细节的指导，让我现在对食材的保鲜和使用有了更科学的规划，也让我更加珍惜每一份食物。

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海鲜部分更是让我对海洋的馈赠有了更深的理解。从各种鱼类的辨识，到虾蟹类的选购技巧，再到贝类海产品的处理方法，本书都进行了深入的探讨。我一直觉得购买新鲜的鱼类是一项挑战，因为有些鱼的外观可能非常相似，而且要判断其新鲜度也需要一些经验。这本书就提供了如何通过观察鱼鳃的颜色、鱼眼的清澈度、以及鱼身的弹性来判断鱼是否新鲜的详细指南。此外，书中还讲解了不同季节适合食用的海鲜种类，以及一些常见的烹饪方法，比如清蒸、香煎、红烧等，让我在享受美味的同时，也能更了解这些海洋生物的特点。

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在阅读这本书的过程中，我发现作者的专业性和严谨性贯穿始终。无论是对食材的分类、特性的描述，还是对生产、加工、储存、运输各个环节的解读，都显得非常系统和全面。这种详尽的知识体系，让我能够从一个更加宏观和深入的角度去理解生鲜食品，而不仅仅是停留在日常的购买和食用层面。它解答了我许多曾经的疑问，也激起了我对更多相关知识的探索欲望。

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