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蘋果貯藏與加工
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徐懷德 作者
化學工業齣版社
譯者
2006-10 出版日期
401 頁數
28.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502592554 圖書編碼

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發表於2024-11-07

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蘋果貯藏與加工 在線電子書 用戶評價

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蘋果貯藏與加工 在線電子書 著者簡介

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蘋果貯藏與加工 在線電子書 圖書描述

我國是世界上最大的蘋果生産和加工大國，蘋果貯藏加工對做強做大我國優勢和特色蘋果産業具有重要意義。本書係統地介紹瞭貯藏加工用蘋果的品質特性、蘋果商品化、蘋果貯藏技術，蘋果濃縮汁、蘋果飲料、蘋果酒、蘋果醋、蘋果乾、蘋果脯、蘋果罐頭、蘋果粉的加工，蘋果中蘋果籽油、蘋果果膠、蘋果膳食縴維、蘋果多糖、蘋果黃酮、蘋果多酚等有效成分的提取，蘋果及其加工産品的市場營銷。

　　本書可供從事食品科學與工程、農産品貯藏與加工、果樹學、農産品貿易領域的科技人員、生産管理人員參考；也可供大專院校相關專業教師、本科生、研究生參考。

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