《醬醃菜製作工(基礎知識)》全麵、係統地介紹瞭各等級醬醃菜製作工應掌握的基礎知識、涉及職業道德、蔬菜的分類及化學成份、微生物的基本概念、醬醃菜的儲藏、安全用電基本知識、安全防火知識、手動工具與機械設備的安全使用和相關法律知識等內容。
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