全書共分十章，主要論述瞭飯店及飯店管理的基本問題、飯店經營戰略、飯店營銷謀略、飯店房務管理、飯店餐飲管理、飯店設備管理、飯店安全管理、飯店質量管理、飯店快樂工作管理、飯店效益管理的基本原理與方法。
本書觀點明確，結構嚴謹，條理清楚，內容務實，方法實用。可作為旅遊管理類專業的教材和飯店管理的培訓教材，同時也可作為飯店經營管理者和飯店管理教育工作者的參考用書。
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