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食品生物化学
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简体网页||繁体网页
宁正祥 作者
华南理工大学出版社
译者
2006-7 出版日期
480 页数
42.00元 价格
丛书系列
9787562323686 图书编码

食品生物化学 在线电子书 图书标签: 教材   

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发表于2024-11-27

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食品生物化学 在线电子书 图书描述

《普通高等教育十一五国家级规划教材•食品生物化学》以人和食物的关系为中心，对食物生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。

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