食品生物化學 在線電子書 圖書標籤: 教材
發表於2025-01-02
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《普通高等教育十一五國傢級規劃教材•食品生物化學》以人和食物的關係為中心,對食物生物化學的基礎理論知識進行瞭全麵、係統的介紹,主要內容包括:靜態生物化學、動態生物化學、細胞生物化學、人體生物學、食物生物化學、食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等。
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