《開傢冰淇淋店》介紹瞭冰淇淋的起源與發展、冰淇淋的分類、冰淇淋的製作原料、製作設備及製作方法等基本知識，分析瞭國內冰淇淋消費市場的現狀、特點及發展趨勢，對創建一傢冰淇淋店所涉及的前期籌劃、市場調查與定位、資金預算及籌措、店鋪選址和租賃、店鋪裝修及裝飾、設備原料采購等環節進行瞭係統的講解，並對冰淇淋店的衛生管理、接待管理、日常營業管理、營銷策略和技巧、危機應對策略等進行瞭深入淺齣的分析。
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用戶評價
本書是開冰淇淋店的入門指南。主要介紹冰淇淋的基本知識（起源已發展、分類、製作原料設備到方法）、冰激淩市場發展（現狀、特點、發展趨勢）、如何開冰淇淋店（前期籌劃、市場調查定位、資金預算籌措、店鋪選址和租賃、店鋪裝修及裝飾、設備原料采購）、如何經營冰淇淋店（經營管理策略、營銷策略、剋服危機）……內容詳實細緻。本書隻是一個大的概括，真正要開傢冰淇淋店，還需要方方麵麵的深入瞭解。
评分本書是開冰淇淋店的入門指南。主要介紹冰淇淋的基本知識（起源已發展、分類、製作原料設備到方法）、冰激淩市場發展（現狀、特點、發展趨勢）、如何開冰淇淋店（前期籌劃、市場調查定位、資金預算籌措、店鋪選址和租賃、店鋪裝修及裝飾、設備原料采購）、如何經營冰淇淋店（經營管理策略、營銷策略、剋服危機）……內容詳實細緻。本書隻是一個大的概括，真正要開傢冰淇淋店，還需要方方麵麵的深入瞭解。
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