50种野菜的营养价值与食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国人民解放军总后勤部金盾出版社

作者:李桂凤

出品人:

页数:152

译者:

出版时间:2006-11-01

价格:9.00元

装帧:

isbn号码:9787508240916

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 野菜
• 食疗
• 营养
• 健康
• 中草药
• 膳食
• 养生
• 天然食物
• 野菜食谱
• 传统医学

《舌尖上的天然宝库：城市绿野寻味与家庭健康食谱》 在这本《舌尖上的天然宝库：城市绿野寻味与家庭健康食谱》中，我们将带您踏上一段探索身边隐藏的绿色宝藏的旅程。城市并非只有钢筋水泥，在公园的角落、小区绿化带，甚至是阳台的盆栽中，都可能潜藏着鲜为人知的美味与健康。本书旨在唤醒您对自然馈赠的敏锐感知，让您重新认识那些被忽略的植物，并学会如何安全、美味地将它们融入您的日常饮食。 第一部分：都市中的寻味探险 您是否曾经留意过路边那些不起眼的绿色植物？它们或许是顽强的生命力象征，也可能是大自然为我们提供的免费“营养补充剂”。在本部分，我们将为您详细介绍在城市环境中常见的一些可食用植物，它们往往被误认为是“杂草”，却富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康大有裨益。 认识你的邻居： 我们将通过生动形象的图文，帮助您辨识出那些容易在城市绿化带、公园边缘甚至自家阳台发现的可食用植物。从常见的蒲公英、车前草，到一些不太为人所知的民间食用野菜，我们都会进行细致的讲解，包括它们的生长环境、形态特征以及一年中的不同生长季节。 安全采集指南： 采集野菜并非随意而为。为了确保您的健康与安全，我们将提供详尽的采集指南。这包括如何辨别无毒品种，避免接触受污染区域（如马路边、农药喷洒区），以及在采集过程中需要注意的卫生细节。我们将强调“不认识不采集”、“不确定不食用”的原则，让您在享受采摘乐趣的同时，也能做到心中有数。 从野地到餐桌的转变： 采集到的野菜需要经过恰当的处理才能食用。本部分将详细介绍如何对采集到的植物进行清洗、浸泡、焯水等预处理步骤，以去除可能存在的泥土、寄生虫或残留的农药（即使是在看似干净的环境中）。这些步骤是保证食用安全的关键。 第二部分：餐桌上的健康革新——创新家常食谱 光有识别和采集的能力还不够，如何将这些天然的馈赠转化为美味又健康的佳肴，才是本书的精髓所在。我们将颠覆您对“野菜”的传统认知，为您呈现一系列简单易学、创意十足的家常食谱，让您在享受美食的同时，也为身体注入满满的活力。 早餐的绿色能量： 告别单调的早餐。我们将教您如何将洗净焯水的野菜融入到煎饼、馅饼、粥品或蔬菜汁中，让您的早晨充满新鲜的植物清香和丰富的营养。例如，将焯水后的荠菜切碎拌入鸡蛋液制作成荠菜鸡蛋卷，或是将蒲公英嫩叶加入冰沙，开启充满活力的每一天。 午餐与晚餐的美味升级： 从家常小炒到创意凉拌，本书将提供多样化的烹饪灵感。我们不仅会介绍传统的野菜吃法，还会融入现代烹饪理念，创造出更符合大众口味的菜肴。 清炒与凉拌的艺术： 学习如何巧妙地清炒，保留野菜的脆嫩口感，搭配蒜蓉、辣椒等调味，简单却不失风味。而将焯水后的野菜与芝麻酱、醋、酱油等拌匀，则是一道清爽开胃的健康凉菜。 馅料的无限可能： 无论饺子、包子、馄饨还是馅饼，野菜都能成为绝佳的馅料。我们提供不同野菜与肉类、豆制品或鸡蛋的搭配建议，以及调味技巧，帮助您制作出鲜美多汁、营养均衡的各式面点。 汤羹与饮品的绿色变奏： 用野菜煮一锅鲜美的汤，或是将野菜的营养融入饮品，都是不错的选择。我们将分享如何用马齿苋煮汤，或是将各种野菜打成绿色能量饮，为您提供更多元的健康选择。 儿童与特殊人群的营养餐： 针对儿童不爱吃蔬菜的问题，我们将提供一些巧妙的烹饪方法，将野菜的营养“隐藏”在孩子喜爱的食物中，如蔬菜肉丸、蔬菜烘焙点心等。同时，我们也会为有特殊饮食需求的人群，如孕妇、老年人等，提供适合的野菜食谱建议。 烹饪技巧与注意事项： 除了具体的食谱，我们还将分享一些通用的野菜烹饪技巧，例如不同野菜的最佳烹饪方式（是适合凉拌还是热炒）、如何去除野菜的苦涩味、以及不同季节野菜的营养侧重点等。 第三部分：回归自然，拥抱健康生活 《舌尖上的天然宝库》不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的倡导。它鼓励我们放慢脚步，重新连接自然，发现身边被忽略的美好。通过学习辨识和食用身边常见的可食用植物，我们不仅能丰富我们的餐桌，更能从中获得一份与土地连接的亲近感，以及对健康生活的深刻理解。 本书将激发您探索的欲望，让您重新审视我们所处的城市环境。您会惊喜地发现，原来健康与美味，就蕴藏在那些看似平凡的绿色之中。让我们一起，用好奇心和双手，开启这场回归自然、拥抱健康的寻味之旅！

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最近我身体感觉有些亚健康，总是容易疲倦，皮肤也不如以前好了。尝试了各种保健品，效果都不太明显。偶然间翻到这本书，封面上的野菜图片就让我觉得很亲切，好像回到了小时候在乡下外婆家挖野菜的日子。打开书，发现里面的内容比我想象的要丰富得多。它详细地介绍了每一种野菜的名称、形态特征，甚至还有它们的生长习性，这一点真的非常实用。有时候在外面看到一些不认识的野菜，有了这本书，我就可以自己辨认了。更让我惊喜的是，它对每一种野菜的营养价值分析都非常透彻。我一直觉得野菜很健康，但具体好在哪里，总是说不太清楚。这本书就帮我解答了疑惑，它会列出各种维生素、矿物质的含量，还会解释这些成分对身体有什么好处，比如有的野菜富含维生素C，可以增强免疫力；有的富含铁元素，可以补血。最让我心动的是“食疗”的部分，它根据不同的身体状况，推荐了一些用野菜来调理的方法，比如用某种野菜煮水喝，可以缓解上火；用另一种野菜做成沙拉，可以帮助消化。这些方法都非常简单易行，感觉不像吃药那么有负担，而是用最自然的方式来呵护身体。读这本书，我感觉自己离健康的生活又近了一步，也重新认识了这些曾经被忽略的“草根”美味。

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这本书的语言风格非常平实，没有那些花哨的修饰，却字字珠玑，直击要害。我一直对野菜有着浓厚的兴趣，但苦于缺乏系统性的知识。这本书就像一个百科全书，把我一直以来零散的认知串联了起来。我尤其欣赏它在“营养价值”上的剖析。它不像一些食谱那样，只是简单地告诉你“富含维生素”，而是会深入到每一种维生素、矿物质的具体含量，以及它们对人体的重要作用。例如，它会详细解释某种野菜所含有的特定抗氧化成分，并阐述这种成分是如何帮助身体抵抗自由基的侵害，从而达到延缓衰老、预防疾病的效果。这种科学严谨的态度，让我对书中介绍的每一种野菜都充满了信任。而“食疗”的部分，更是让我感受到了大自然的智慧。它并非夸大其词，而是以温和、自然的方式，将野菜的营养特性与人体的健康需求相结合，提供了许多切实可行的食疗建议。这些建议都非常贴合实际生活，容易操作，并且效果显著。读完这本书，我感觉自己对野菜的认知不再是停留在“吃”的层面，而是上升到了“懂”和“用”的层面。它让我明白了，这些看似平凡的野菜，其实是蕴藏着巨大健康能量的宝藏，只要我们善于发现和利用，它们就能成为我们追求健康生活的得力助手。

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我是一位对健康饮食有着执着追求的中年女性。多年来，我一直致力于研究各种食材的营养成分，并将其融入我的日常烹饪中。然而，在我的研究过程中，我发现市面上关于“野菜”的专业书籍大多流于表面，要么只是简单介绍几种常见野菜的名称和采集方法，要么就过于学术化，对于普通读者来说难以理解。这本书的出现，则完全颠覆了我对野菜书籍的刻板印象。它的专业性和实践性完美结合，让我看到了对野菜的深度挖掘。我尤其欣赏作者在“营养价值”方面的详尽阐述。书中不仅仅是简单地罗列出维生素A、C、E等字眼，而是深入分析了每种野菜所含有的特定微量元素、抗氧化物质以及对人体可能产生的具体益处。例如，它可能会解释为什么某种野菜富含膳食纤维，而这种膳食纤维又如何帮助我们改善肠道健康，甚至对控制血糖和胆固醇有何影响。此外，“食疗”的部分更是锦上添花。它并非宣扬包治百病的奇效，而是以科学的态度，将野菜的营养特性与具体的身体状况联系起来，提供了一些温和有效的食疗建议。这对于我这样希望通过饮食来积极调理身体的人来说，无疑是宝贵的指导。这本书让我不再仅仅将野菜视为一种“绿色蔬菜”，而是将其提升到了一种具有明确健康价值的天然药物层面。

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这本书简直是为我量身定做的！我一直对大自然的馈赠充满好奇，尤其是那些在田间地头随处可见的“野草”，总觉得它们蕴藏着不为人知的秘密。每次去爬山或者在乡村小路上散步，看到那些生机勃勃的绿色，都会忍不住想知道它们到底是什么，有没有什么特别的功效。特别是家里老人，总是会时不时地采集一些野菜回来，说是有清热解毒、补充维生素的功效，但具体到每一种，我总是记不住，也弄不明白它们到底有什么样的营养成分，又适合哪些人群食用。这本书的出现，正好弥补了我这方面的知识空白。从目录上看，它详细列出了50种常见的野菜，而且还深入地探讨了它们的营养价值，这一点对我来说太重要了。我一直相信，真正的健康饮食，不只是要吃“山珍海味”，更要懂得利用身边最天然、最樸實的食材。这本书能让我明白，这些看似不起眼的野菜，其实是宝藏，它们所含有的维生素、矿物质、膳食纤维等等，都是我们身体不可或缺的。而且，它提到“食疗”二字，更是让我眼前一亮。这意味着，这些野菜不仅仅是食物，还可能对我们日常的一些小病小痛起到辅助调理的作用。想想看，用最自然的方式来改善健康，这该是多么美妙的一件事！这本书的出现，让我对野菜的认知有了质的飞跃，也激发了我更加积极地去探索和尝试。

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作为一名正在学习营养学的学生，我一直在寻找能够帮助我将理论知识与实际应用相结合的参考书。在我的学习过程中，我了解到许多关于传统食材的价值，其中野菜更是我一直感兴趣的领域。然而，许多课本上的知识往往过于抽象，缺乏生动的案例和深入的解析。这本书恰恰填补了这一空白。它不仅仅是一本关于野菜的书，更是一本将植物学、营养学和食疗学融会贯通的优秀教材。我非常喜欢作者在介绍每一种野菜时，都会详细解释其科学分类、生长环境，以及最重要的——它所蕴含的营养成分。例如，书中可能会提到某种野菜富含的某种活性化合物，并解释这种化合物是如何在体内发挥作用的。这种严谨的科学态度让我受益匪浅。同时，关于“食疗”的部分，更是将理论知识转化为实际应用，为我提供了非常好的学习范例。它能够让我理解，为什么某种野菜在特定情况下，可以作为辅助治疗的手段，以及具体的食用方法。这本书为我提供了一个全新的视角来审视我们周围的自然资源，也让我更加深刻地理解了“民以食为天，食以安为先”的道理。它不仅拓宽了我的知识面，更激发了我未来在营养学领域深入研究的兴趣。

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