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餐飲業衛生規範管理圖解 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

餐飲業衛生規範管理圖解
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中華人民共和國衛生部中國烹飪協會 作者
人民衛生齣版社
譯者
2006-7 出版日期
176 頁數
60.00元 價格
叢書系列
9787117076357 圖書編碼

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發表於2024-09-21

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餐飲業衛生規範管理圖解 在線電子書 著者簡介

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餐飲業衛生規範管理圖解 在線電子書 圖書描述

本叢書依據衛生部2005年發布的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》，由衛生部衛生監督中心、中國烹飪協會組織專傢編寫而成，內容涉及個人衛生、餐用具消毒、采購與貯存、加工經營場所、食物中毒預防與處理、衛生管理與HACCP管理體係、粗加工與切配、烹調操作、備餐供餐及集體用餐配送與專間等。全書圖文並茂，相映成趣，文字簡潔明瞭，便於讀者理解。該書適用於針對餐飲業從業人員的衛生培訓工作。

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餐飲業衛生規範管理圖解 在線電子書 讀後感

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