具体描述
最佳营养学实用指南，最佳营养学会创始人，国际营养学权威。
本书可以帮助你：增强免疫力，提高记忆力和智商，防癌、抗癌，摆脱失眠、抑郁的困扰，让肌肤变年轻，防治心脏病、高血压、关节炎等。
现代医学证实，许多疾病都是由营养不良造成的。长久以来，人们对营养不良的认识仅局限于营养不足，而实际上，营养不良还包括营养过剩，特别是近年来物质生活水平大幅度提高，这种情况更为显著。因为饮食不节，以为多吃鱼、肉就是补充营养，反倒使部分营养物质长期摄取过度而造成营养失衡。过剩的营养物质在体内堆积，给身体造成负担，而另一些营养素的缺乏使身体平衡被打破，逐渐引发器质性的变化，成为许多慢性病发生的关键原因。
营养不良轻则出现食欲不佳、易疲劳、难以集中注意力、记忆力下降、变胖、失眠、情绪不稳定、易衰老等，严重的会造成高血压、高血脂、糖尿病、抑郁症、早老性痴呆症，甚至癌症等。本书作者帕特里·霍尔福德是世界健康和营养领域的权威，最佳营养学会的创始人，一直致力于研究营养对疾病和健康的影响。本书提供了具有针对性的营养补充建议，可以帮助你：提高记忆力和智商，增强免疫力，防癌、抗癌，防治心脏病、高血压、关节炎等，摆脱失眠、抑郁的困扰，减肥，让肌肤变年轻！
作者简介
帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养领域权威专家，国际最佳营养学会创始人，曾师从唯一两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对疾病和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关最佳健康、最佳饮食等的基本概念，发展了满足人体最佳营养需求的营养补充疗法。莱纳斯·鲍林称赞“最佳营养是未来的医药”。1998年，帕特里克·霍尔福德基于最佳营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，获得广泛好评，该书出版后登上欧美各国的畅销书排行榜，成为全球最受欢迎、最经典的健康名著之一，被译成13种语言全球发行。
译者简介
范志红，中国农业大学食品学院副教授，食品科学博士。主编、参与编辑有《食品营养学》、《食品化学》、《中国营养科学全书》等多部食品营养方面的著作，译有《减肥与体重控制》，发表学术论文数十篇。在营养学界相当活跃，热心于营养普及活动。
目录信息
读后感
这是2015年读的第一本书，主要科普了营养科学的饮食之道。 下面总结一下自己从书中学到的有用知识。 1、 食物越自然、越完整，烹饪得越轻度，营养物质保留得越好。 2、 每天吃的食物，颜色越丰富、越多样化，营养越全面。 3、 比较好又容易买到的油：亚麻籽油和橄榄油。油的包...
评分原理：1最佳营养2理想饮食3内部世界4收益5营养学 实践：6个人方案7疗法 知识：8营养物质9食物 什么是最佳营养？ 1.健康百分百 2.定义最佳营养学 p21-50种必须营养物质 3.营养学与进化 4.独一无二的你 5.整体合作效果更佳 6.躲避维生素强盗 tips: 简单烹饪方法避免油炸...
评分最近看起了营养书。这本还是很讲科学、讲数字的。虽然很多数字确实枯燥，我看的时候都草草而过。还是有很多值得改进的地方： 除了不吃油炸食品，戒甜饮料，少吃深加工零食，增加粗粮 （以上是先阶段），需要进一步提高的是： 增加蔬菜的品种，增加睡眠时间，戒茶叶（减少到偶尔...
评分一直不爱吃肉，上个月开始终于下定决心做个素食主义者，蛋奶素的那种，鸡蛋和牛奶还是吃的。 身边的朋友几乎没有素食的，有些也替我担心我的营养问题，我曾经有半年素食，导致中度贫血。有个朋友推荐我系统学习营养学，我就找了这本书看。 看完以后最大的感受是...
评分这是2015年读的第一本书，主要科普了营养科学的饮食之道。 下面总结一下自己从书中学到的有用知识。 1、 食物越自然、越完整，烹饪得越轻度，营养物质保留得越好。 2、 每天吃的食物，颜色越丰富、越多样化，营养越全面。 3、 比较好又容易买到的油：亚麻籽油和橄榄油。油的包...
用户评价
说实话，我入手《营养圣经(全新修订版)》的时候，并没有抱太高的期望，因为我之前看过太多“看起来很厉害”但读完还是不知道怎么做的健康书了。但是，这本书完全打破了我的固有印象！它最让我印象深刻的一点是，它的内容结构非常清晰，条理分明。从最基础的宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）的全面解析，到各种维生素、矿物质的具体功能和来源，再到一些更深入的议题，比如膳食纤维、益生菌、抗氧化剂等等，它都安排得有条不紊，循序渐进。我完全可以按照自己的节奏来阅读，不会觉得信息量太大而无法消化。 而且，这本书在介绍各种营养素的时候，不仅仅是列出它们的好处，还会深入到它们在身体内的具体运作机制，以及它们之间的相互作用。这让我对“吃”这件事有了更深层次的理解，不再是简单的“吃下去”和“消化掉”的概念。它教会我如何从食物的搭配中，去优化营养的吸收和利用。比如，某些维生素需要脂肪才能更好地吸收，而另一些则需要特定的酶来激活。这些细节的讲解，真的让我觉得这本书的内容非常扎实，而且实用性极强。我感觉，这本书不仅仅是一本“食谱”，更是一本“营养学入门指南”，而且是那种非常高质量的入门指南。
评分拿到《营养圣经(全新修订版)》这本书，我简直是如获至宝！我一直觉得，想要真正地健康，就不能只关注“吃什么”，更要关注“为什么这么吃”，而这本书恰恰满足了我的这个需求。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“身体语言”的解读指南。它用非常生动、形象的比喻，向我们解释了身体对不同营养素的需求，以及这些需求背后隐藏的生理机制。我最喜欢它在讲解“膳食纤维”时，将其比喻成身体的“清道夫”，细致地描绘了它在肠道中的工作过程，以及对整体健康的重要性。 这本书最让我印象深刻的是，它鼓励我们倾听身体的声音。它不是教你一套僵化的饮食规则，而是引导你去观察自己的身体在摄入不同食物后的反应。比如，你吃了某种食物后是否感到精力充沛？是否容易疲劳？是否消化良好？这些细微的身体信号，其实都在默默地告诉我们，哪些食物是真正适合我们的。《营养圣经(全新修订版)》让我明白，真正的健康饮食，是建立在对自身身体的深入了解和尊重的基石之上的。这本书不仅仅是传授知识，更是在培养一种“自我关怀”的意识，让我受益匪浅。
评分拿到《营养圣经(全新修订版)》的时候，我真的被它那种“厚重感”和“权威感”所吸引，但内心还是有些忐忑，担心它会像很多其他营养学书籍一样，晦涩难懂。然而，当我翻开第一页，这种担忧就荡然无存了。这本书的语言风格非常独特，它既有科学的严谨性，又不失人文的关怀。作者在讲解每一个营养素或者健康理念的时候，都会用一种循循善诱的方式，引导读者去思考，去探索。它不是直接告诉你“你必须这样做”，而是让你理解“为什么需要这样做”，让你从内心深处产生改变的动力。 我特别喜欢它对于“食物与情绪”之间关系的探讨。以前总觉得吃得健康就是身体健康，但这本书让我意识到，我们的情绪和心理状态，也和我们的饮食息息相关。比如，某些食物可能会影响我们的情绪波动，而不良的情绪也可能导致我们产生不健康的饮食习惯。这种 holistic 的视角，让我对“健康”有了更全面的理解。它不仅仅关注身体的生理需求，也关注我们心理和情感的需求。这种全面的关怀，让我感觉这本书真的不仅仅是一本营养学书籍，更像是一位能够理解你的朋友，在你追求健康的过程中，给予你全方位的支持。
评分说实话，我是一个对健康饮食非常感兴趣但又经常感到力不从心的人。《营养圣经(全新修订版)》这本书的出现，简直就是为我量身定做的！它最让我觉得“哇塞”的一点是，它对各种营养素的介绍，不仅仅是停留在“有什么功能”的层面，而是会非常详细地讲解它们在身体内的“工作原理”。比如，它会讲到某些维生素在能量代谢中的具体酶促反应，或者某种矿物质如何参与到细胞信号的传递过程中。这些内容虽然听起来很“科学”，但作者的讲解方式非常巧妙，会用一些生动的类比，把这些复杂的生物化学过程变得有趣易懂。 我感觉，这本书让我对身体的运作有了前所未有的清晰认知。原来，我们身体里的每一个细胞、每一个器官，都在进行着精妙绝伦的化学反应，而我们所吃的食物，正是这些反应的“燃料”和“原料”。通过了解这些原理，我不再是盲目地吃某种食物，而是开始有意识地去选择那些能够更好地支持我身体运作的食物。它也让我明白了，为什么有些看起来“健康”的食物，在某些情况下可能并不适合我。这种基于原理的理解，让我对自己的饮食选择有了更大的掌控感，也更少地受到外界信息的影响。
评分这本书的修订版真的是让我惊艳到了！我之前可能也接触过一些营养学相关的书籍，但《营养圣经(全新修订版)》给我带来的那种“醍醐灌顶”的感觉是前所未有的。我必须说，它的内容更新和修订绝对是下足了功夫，跟上了最新的科学研究进展。它不仅仅是简单地更新一些数据，而是真正地将最新的营养学理念融入其中，并且用一种非常易于理解的方式呈现出来。我尤其欣赏它对“个体化营养”的强调。以前总觉得营养学是个大而泛的理论，但这本书让我意识到，每个人的身体状况、生活习惯、甚至基因都不同，所以最适合自己的饮食方案也应该是独一无二的。它不是告诉你一个放之四海而皆准的“标准食谱”，而是教你如何根据自己的情况，去解读身体的信号，去调整自己的饮食。 它还花了很多篇幅去 debunk 一些市面上流传的“营养谣言”或者过时的观念。这一点真的太重要了！我常常会被各种营销号或者所谓的“健康达人”误导，花了很多冤枉钱，甚至影响了健康。这本书就像是一盏明灯，把那些模糊不清的区域都照亮了。它用科学的证据和严谨的逻辑，来分析那些流行的“节食法”、“排毒法”等等，让我对很多过去深信不疑的观念产生了怀疑，也让我明白了，真正健康的饮食，应该是可持续的，并且是基于科学证据的，而不是盲目跟风。我感觉，读完这本书，我好像拥有了一双“火眼金睛”，能够辨别那些真真假假的营养信息了。
评分我一直对“如何科学地吃”这件事感到困惑，市面上关于营养的书籍很多，但真正能让我觉得“就是它了！”的书却很少。这次入手《营养圣经(全新修订版)》，真的是给我带来了巨大的惊喜！它最打动我的地方，在于它不仅仅是罗列各种食物的营养成分，而是把这些信息与我们真实的健康目标联系起来。比如，如果你想改善睡眠质量，它会告诉你哪些营养素可能有所帮助，以及这些营养素在哪些食物中含量丰富，并且还会讲解它们可能的作用机制。 我特别喜欢它关于“慢性疾病与饮食”的章节。它没有危言耸听，而是用非常客观、科学的态度，分析了高血压、糖尿病、心血管疾病等常见慢性疾病与饮食之间的关联，并且给出了切实可行的改善建议。它不是让你立刻变成一个“完美主义者”，而是鼓励你在日常生活中，一点一点地做出积极的改变。这种循序渐进的指导，让我觉得健康饮食不再是一个遥不可及的目标，而是可以通过努力逐步实现的生活方式。这本书让我感觉，我不再是那个在健康道路上迷茫的探索者，而是一个拥有了清晰地图和指南针的行动者。
评分哇，拿到这本《营养圣经(全新修订版)》，我真的太激动了！一直以来，我对健康饮食的追求就没停过，但市面上书籍琳琅满目，有时反而觉得无从下手，信息碎片化得厉害。这次真的像是找到了宝藏！我迫不及待地翻开了第一页，就被它那种严谨又不失通俗的语言吸引了。它不像很多健康书籍那样，上来就给你灌输一大堆专业术语，让你头昏脑涨。相反，它从最基础的营养素概念讲起，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪，到底是什么？它们在我们身体里扮演着什么样的角色？为什么我们需要它们？这些问题，它都用非常清晰、形象的比喻和案例来解释，就像在听一位经验丰富的营养师在给你耐心讲解一样，一点点地打通你的认知壁垒。 而且，这本书不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是教你“为什么这么吃”。它深入浅出地剖析了各种食物的营养成分，以及这些成分如何影响我们的身体机能。比如，我一直以为某种食物就是“健康”的代名词，看了这本书才明白，原来它的营养价值还跟烹饪方式、搭配组合息息相关。它还会告诉你，即使是同一种营养素，也有不同的来源和形式，而这些细微的差别，可能会对身体产生截然不同的影响。我特别喜欢它关于“微量营养素”那一章节的讲解，虽然名字听起来很专业，但作者用非常生活化的例子，比如为什么有些人容易疲劳，为什么皮肤容易出现问题，背后可能就藏着某些维生素或矿物质的缺乏。这让我对日常饮食的关注点一下子就清晰了很多。
评分我一直觉得，关于健康饮食的知识，就像是一个庞大的拼图，而《营养圣经(全新修订版)》这本书，就像是给我提供了一套非常完整的拼图底板和关键的几块拼图。我之前接触过很多关于营养的书籍，但往往是零散的知识点，看完之后也难以形成一个系统性的认知。《营养圣经(全新修订版)》的独特之处在于，它能够将各种看似独立的营养学概念，串联起来，形成一个清晰、完整的知识体系。 它不仅详细介绍了各种宏量和微量营养素的功能、来源和重要性，还深入探讨了食物的生物利用度、营养素之间的协同作用，以及它们如何共同影响我们的健康。我尤其欣赏它对“抗氧化剂”的讲解，它不仅仅告诉我们抗氧化剂的好处，还会深入到自由基的产生机制，以及不同种类的抗氧化剂是如何协同作战，来保护我们的细胞免受损伤的。这种深入浅出的讲解方式，让我对身体的防御机制有了更清晰的认识，也让我更加重视日常饮食中的抗氧化营养素的摄入。这本书就像是一把钥匙，打开了我对健康饮食的全新认知。
评分我真的要为《营养圣经(全新修订版)》这本书打call！我本身对健康饮食一直很关注，但总觉得自己的知识体系不够完善，有时候听到的信息也比较零散。这本书的出现，就像是给我搭建了一个非常牢固和系统的营养学知识框架。它从最基础的营养素开始，一层层地深入，直到探讨一些更复杂、更前沿的营养学议题。最让我赞赏的是，它在讲解每一个概念的时候，都力求清晰易懂，并且会用大量的数据和研究来支撑，让你信服。 我特别喜欢它关于“食物的加工和精炼”的章节。在信息爆炸的时代，我们每天都在接触各种加工食品，但我们却对它们对身体的影响知之甚少。《营养圣经(全新修订版)》这本书，就像是在给我们揭开一层层迷雾，让我们看清这些食物的真实面目。它会分析加工过程中营养素的流失，以及添加剂可能带来的潜在风险。这让我对自己的购物清单和饮食习惯进行了深刻的反思，并且开始有意识地去选择那些更少加工、更天然的食物。感觉读完这本书，我真的升级了自己的“食品辨别能力”！
评分我必须承认，《营养圣经(全新修订版)》这本书的篇幅着实不小，但它的内容充实得让我觉得每一页都物超所值。最让我欣喜的是，它不是那种堆砌大量专业术语的书，而是非常善于将复杂的营养学知识，用通俗易懂的语言和生动的例子来阐释。我特别喜欢它在讲解某个营养素时，会穿插一些真实案例，比如某个群体因为缺乏某种营养素而出现某种健康问题，或者通过调整饮食摄入某种营养素后，健康状况得到改善。这些鲜活的例子，让抽象的营养学知识变得具体可感，也更容易引起我的共鸣和思考。 更令我惊喜的是，这本书在介绍完各种营养素的基本知识后，还提供了非常实用的指导。比如，它会教你如何根据自己的年龄、性别、活动量来计算身体所需的能量和宏量营养素的大致比例，以及如何通过日常饮食来满足这些需求。它还会针对一些常见的健康问题，比如体重管理、免疫力提升、肠道健康等等，提供相应的营养学建议。这让我感觉，这本书不仅仅是停留在理论层面，而是真正地帮助我解决实际生活中的健康困扰。我感觉，我终于有了一个可以随时查阅的、关于健康饮食的“工具箱”。
评分知识重复
评分包含大量科学实验结果的引用，详实可信，内容具体详实、图文并茂，非常好的一本了解健康的书籍，值得反复阅读。作者观点，少吃不吃加工类食品，多吃自然水果、蔬菜如豆类、胡萝卜、戏浪花等足以，多吃种子类食品（油）鱼等含不饱和脂肪的食品。对身体构造、机理、所需营养素有新的认识了解。
评分书是值得读的。信不信，信多少，是不是照着去执行，估计每个读者也有自己心里的一杆秤。
评分可看性不强，不过基本的内容有讲出来 还可以吧
评分感觉每章都差求不多
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有