中国100种民間食俗和竞技 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广西人民

作者:田野

出品人:

页数:410頁

译者:

出版时间:1999年2月

价格:20.00

装帧:平

isbn号码:9787219039243

丛书系列:

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好的，这是一份关于一部名为《中国100种民间食俗与竞技》的图书的简介，这份简介将着重于介绍该书未包含的内容，并尽可能详细地展开。 --- 《中国100种民间食俗与竞技》图书内容排除项详述 导言：边界的界定与阅读预期的管理 本书旨在深入探究中国广袤地域内，那些代代相传、与日常生活、节庆庆典紧密相连的“食俗”与“竞技”的文化现象。然而，为了聚焦于特定的文化光谱，我们必须明确指出本书不予涵盖的领域。清晰地界定这些界限，不仅有助于读者建立准确的阅读预期，也是对文化研究范畴的一种负责任的界定。 一、 食俗领域的不涵盖范围 本书聚焦于具有地域性、仪式性或群体性的传统食物、节令饮食和特定场合下的用餐礼仪。因此，以下几个方面的内容将不会出现在本书中： 1. 现代餐饮业态与商业化烹饪技术研究： 本书不涉及当代中国城市中兴起的连锁餐饮品牌的发展史、快餐文化的兴起，以及米其林标准、分子料理等全球化或高度专业化的现代烹饪技术分析。我们关注的是灶台、土炉、家庭作坊式的传统制作流程，而非工业化或高精尖的商业厨房操作。对于菜品标准的量化分析（如蛋白质含量、精确的烹饪温度曲线），也超出了本书的探讨范围。 2. 纯粹的药膳学与中医药理论的深入探讨： 尽管许多民间食俗带有养生目的，本书对食物的关注点在于其社会功能和文化符号意义。我们不会深入探讨《本草纲目》式的药理学细节、具体的草药配伍原理，或将食俗作为独立的中医药体系进行系统性的论述。例如，关于某种食材的“寒热”属性、入经络的具体分析，将不会成为重点。食疗的应用仅作为食俗背景的侧面提及，而非主体内容。 3. 少数民族的特定宗教祭祀用食的细致考证： 中国拥有56个民族，本书的“100种”选取侧重于汉族主导或具有广泛流传基础的民间习俗。对于特定少数民族（如藏传佛教、伊斯兰教派别）在极度私密或核心宗教仪式中使用的特定食物（如灌顶法会中的特定供品、严格的洁净仪式食物），由于其高度的宗教敏感性和文化壁垒，本书将不进行深入的田野调查或详细的图文记录，以尊重其文化主权和保密性。 4. 食品工业化的历史与监管： 本书不追溯中国自清末民初以来，食品工业（如制糖厂、酿酒厂的现代化）的发展历程，也不讨论现代食品安全法规、质检体系的建立与演变。我们的焦点停留在农业社会或前工业化背景下的食物生产与消费模式。 二、 竞技领域的不涵盖范围 本书对“竞技”的界定，聚焦于带有民间娱乐性、挑战性，并通常与特定节令、婚丧嫁娶或农忙相关联的传统体育活动。因此，以下类型的活动被明确排除在外： 1. 专业的、受过系统化训练的现代体育项目： 本书不讨论中国加入国际奥委会后的现代竞技体育，例如：奥运会上的举重、田径、篮球、足球等。对这些项目的技术分析、运动员的选拔机制、国际比赛成绩的记录，均不属于本书的研究范畴。这些活动有其独立的、成熟的学科体系来研究。 2. 军事训练与武术门派体系的深度解析： 虽然中国武术源远流长，但本书对武术的展现将仅限于其在民间庆典中的表演性、娱乐性或作为特定群体（如镖局、会馆）社交活动的一部分。我们不会系统性地介绍某一武术流派（如太极、八卦掌、形意拳）的全部套路、内功心法、器械流变或其严格的师徒传承体系。相关的“比武招亲”或“擂台挑战”也仅以社会风俗的侧面出现，而非武术技术层面的竞技分析。 3. 纯粹的智力竞赛与棋牌游戏的系统教学： 虽然中国象棋、围棋、麻将是重要的民间娱乐，但本书不会将这些活动作为主要的“竞技”内容进行深入探讨。我们不会提供详细的开局定式、精妙的棋谱解析、或麻将的番种计算规则。如果提及，也仅是因为它们在特定节日（如春节）中作为一种家庭娱乐活动的社会角色。 4. 现代娱乐性电子竞技（E-sports）： 与现代科技深度绑定的电子竞技活动，如网络游戏中的职业比赛、直播文化等，与本书所探究的“民间”和“传统”属性相去甚远，故不予收录。 三、 跨领域边界的明确：文化人类学与历史文献学的区分 本书的撰写立足于文化人类学的田野观察与民俗学的交叉视角。这意味着： 1. 侧重“活态”而非“文献”： 我们更关注当下（或可追溯的近现代）人们“如何做”和“为何做”，而非对古代典籍中仅有记载而无实物或传承的模糊仪式进行历史文献学的严苛考证。 2. 排除纯粹的社会阶层变迁史： 尽管食俗和竞技活动会受到社会结构的影响，本书不会像社会史著作那样，系统梳理某个朝代精英阶层或官僚体系对民间习俗的禁令或推崇。我们的视角是自下而上的民间生活图景。 总结而言，《中国100种民间食俗和竞技》是一部聚焦于活态、地域性、仪式性的“人与食物”、“人与运动”交汇点的文化速写集。它审慎地避开了现代商业化、专业竞技化、以及纯粹的科学或宗教理论探讨，以确保每一页都紧密围绕着中国民间生活图景中最具烟火气和人情味的部分。读者在翻阅时，应预期看到的是村落的炊烟、庙会的喧嚣、以及节庆的欢笑，而非大学课堂的讲义或体育新闻的报道。

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这本书最让我震撼的地方，在于它对“时间感”的重构。我们现在习惯于线性的、快速迭代的时代观，但通过阅读这本书，我仿佛被拉进了某种永恒的循环之中。作者非常擅长捕捉那些“周期性”的仪式——那些年复一年，甚至跨越数代人，几乎没有变化的动作、歌谣和食物。他用一种近乎沉静的笔触，记录了同一项习俗在不同季节、不同家庭中的微小变异，但核心的“意义”却岿然不动。这种对比带来的冲击感，让我开始反思我们自身生活中的那些被“简化”和“遗忘”的重复性行为。它并非在怀旧，而是在提醒我们，那些看似冗余的仪式，是如何默默地支撑起一个社群的集体身份和心理安全感的。读完它，我感觉我的感官被重新调校了，对身边那些习以为常的生活细节，开始带着一种全新的、审慎的好奇心去重新审视和品味。

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这本书的文字功底非常扎实，有一种老派文人的韵味，但又绝不晦涩难懂。它的节奏感处理得极好，时而像清晨的山间薄雾，缓慢而充满诗意地铺陈某个神话或传说；时而又像午后集市上的喧闹声，密集成团地塞入大量具体的感官信息，让人应接不暇。我发现，作者在处理那些可能引起现代人争议的、略显野蛮或迷信的习俗时，展现出了极高的克制和尊重。他没有用现代主流价值观去审判古老的逻辑，而是努力去还原当时当地人为什么会那样做、那样相信。比如，对于某些“以物易物”的复杂交易习俗，作者没有简单地贴上“落后”的标签，而是细致地分析了其背后的资源稀缺性与人际信任网络的构建模式。这种深度的同理心，是很多当代文化评论作品所缺乏的。读完后，我感觉自己对“合理性”的定义都被拓宽了，明白很多事情在不同的时空语境下，都有其不可动摇的生存逻辑。

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这本书的封面设计得十分质朴，那种老式的油墨印刷感一下子就把我拉回了小时候翻阅旧相册的时光。我原本是抱着猎奇的心态随便翻开的，毕竟“民间食俗和竞技”这个主题听起来有些宏大和宽泛，担心内容会流于表面，泛泛而谈。然而，一进入正文，我就被作者细腻入微的观察力给抓住了。特别是关于某个特定地域在春节期间那些近乎失传的“祭灶糖果”的描写，简直像一幅高清老照片，你几乎能闻到那股焦糖混合着香料的甜腻味。作者没有简单地罗列菜谱或活动流程，而是深入挖掘了这些习俗背后蕴含的家族历史和社会结构。比如，在描述某项夏季角斗比赛时，它巧妙地穿插了当地水系变迁对这项运动生死存亡的影响，这种将文化、地理与人类活动深度捆绑的叙事方式，远超出了我对于一本“风俗记录”类书籍的预期。我尤其欣赏作者那种近乎人类学家的冷静视角，既饱含温情地记录，又保持着必要的距离感去分析其功能性，而不是一味地赞美或批判。读完第一部分，我立刻感到自己像刚完成了一次深入田野的田野调查，收获满满，期待着接下来的探索。

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说实话，我最初对“竞技”部分的期待值比较低，总觉得无非是些摔跤、赛马的套路描述。但令我惊喜的是，作者居然花了相当大的篇幅去探讨那些看似“不严肃”的民间游戏，比如某些需要高度心算和空间想象力的儿童跳格子游戏，以及围绕这些游戏衍生的“行话”和“潜规则”。这些内容的处理，让我体会到一种“大智若愚”的深刻。作者仿佛在暗示，真正的民间智慧往往隐藏在最不被重视的角落。通过这些小游戏的分析，我看到了早期社会对于数学、逻辑思维和团队协作的原始培养机制。这本书不是一份简单的文化“清单”，它更像是一套完整的“非正式教育系统”的解剖报告。而且，作者在描述这些竞技时，所采用的那些充满动感的、近乎于动作捕捉的笔法，让原本静止的文字仿佛获得了动能，让人不自觉地想站起来模仿那些动作，体验一下那种身体的协调与张力。

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说实话，这本书的排版和装帧，初看之下，绝对不是那种能摆在畅销书架最显眼位置的类型。它更像是图书馆角落里蒙着一层薄灰，需要你主动去发现的瑰宝。我最欣赏的是作者在不同章节之间建立起来的隐秘关联性。例如，在讲述某一地区秋收后的“打谷庆典”时，它提到了一种独特的发酵饮品，这种饮品在书中靠前关于“春社祈雨”的章节中，是以一种完全不同的仪式形态出现的。这种非线性的、如同蛛网般交织的结构，迫使读者必须全程保持警觉，不能跳页阅读。它不像那种标准教科书式的分类，而是用一种更接近人类记忆和口头传承的方式来组织材料，充满了生命力和不确定性。而且，作者在记录那些竞技项目时，并没有过多渲染“输赢”的戏剧性，而是聚焦于参与者在准备阶段，那些重复、单调但至关重要的训练过程——那些汗水、泥土和老旧工具发出的声响。这些细节的捕捉，让冰冷的文化符号重新获得了血肉和温度，让读者能真切地感受到传承不易。

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